Det økologisk areal var i 2019 300.000 hektar eller lidt over 11 pct. af landbrugsarealet i Danmark. 12 pct. af fødevarerne i detailhandelen er økologiske lig med et salg på over 14 mia. kr. Salget til professionelle i foodservice lå ifølge de seneste tal på 2,4 mia. kr. i 2018.
I vidt omfang har alle forbrugere præferencer for produkter fremstillet i deres eget land, så det er sværere at sælge internationalt end lokalt. Omvendt har danske økologiske – og konventionelle – landbrugsprodukter et godt ry. Der er stor tiltro til den måde, de er fremstillet på og ikke mindst til kontrollen med, at alle regler er overholdt. Men økoproduktion kan ikke bare, hvis der kommer en ordre, skrues op som ved fremstilling af søm eller sofaer.
pct. af landbrugsarealet i Danmark blev i 2019 dyrket økologisk
Det kan de godt. Men der er mangel på økologisk foder til dyrene. Det bremser eksisterende økolandmænd i at udvide. Og hvis en konventionel landmand vil være ny økolog, tager det to år, fra han går i gang med omlægning, til han kan levere den mælk eller det kød, som kunder i Tyskland gerne vil købe nu.
Nemlig. Men det koster at øge sin produktion. Statslige omlægningstilskud dækker ikke helt – og måske er kunderne gået andre steder hen, når man to år senere er klar som ny økolog. Ofte kan alle dele af en økogris heller ikke sælges til den høje pris, dyr økoproduktion kræver. Når mange kilo økokød må sælges til konventionelt køds pris, rammes bundlinjen.
Ja, på lang sigt. Men ubalance på kort sigt giver tab.
