Det økologiske mejeri Naturmælk har haft stigende omsætning hvert eneste af de seneste mange år. Men coronakrisen betød, at hele 25 pct. af salget i det sønderjyske andelsmejeri forsvandt, da restauranter, caféer og andre foodservicekunder lukkede ned, og direktør Leif Friis Jørgensen venter nu, at der hverken i år eller næste år bliver overskud til den normale konsolidering af selskabet.
Og Naturmælk er slet ikke alene. En ny konjunkturmåling, som Landbrug & Fødevarer har gennemført blandt danske fødevarevirksomheder i sin medlemskreds, viser, at sektorens forventninger til fremtiden aldrig har været lavere i de syv år, konjunkturmålingerne har været lavet.
“Vores konjunkturindikators hidtidige op- og nedture ligner nærmest små krusninger sammenlignet med dette,” fastslår Landbrug & Fødevares cheføkonom, områdedirektør Frank Øland.
“Man kan godt blive lidt overrasket – vi skal jo alle stadig have mad hver dag, så fødevareindustrien burde måske ikke blive så påvirket. Men der har slet ikke været den samme efterspørgsel her under krisen som normalt, og der kommer til at gå lang tid, før det tabte er hentet tilbage igen,” siger han.
Målingen viser, at to af tre virksomheder venter fald i indtjeningen det kommende år, og fire af ti tror, at efterspørgslen på eksportmarkederne falder. Styrtdykket i konjunkturindikatoren markerer en brat afslutning på en periode med høje priser, høj efterspørgsel og rekordeksport. En del virksomheder venter ovenikøbet, at de stadig om to år vil være påvirket af coronakrisen.
“Økonomien generelt er trykket, og usikkerheden hos mange er vokset, så efterspørgslen er faldet. Det sætter sig i priserne. I Danmark spiser vi måske ikke mindre under en krise – men nogle steder i verden kommer måltiderne nok til at bestå af mere ris og mindre kød. Og danskerne spiser også anderledes, når vi er hjemme, end når vi er på de restauranter og caféer, der først nu begynder at åbne igen,” siger Frank Øland.
Han peger på, at mejerier og slagterier ikke uden videre kan sælge det, de plejer at afsætte til foodservicekunder, til detailhandelen, hvor slutbrugerne handler, når udespisning på restauranter og arbejdspladskantiner er lukket. Andre leverandører er jo inde i forvejen, der skal leveres i andre og typisk mindre emballager osv. Så meget skal ændres.
Netop det kan mærkes hos Naturmælk.
måneder tror nogle af Naturmælks kunder, der går, før salget igen er normalt
Han forklarer, at Naturmælk heldigvis ikke har været nødt til at hælde mælk ud, som det er sket i udlandet. Bøndernes køer skal malkes, og mejeriet får tilførsler hver eneste dag, men Naturmælk har produceret mere ost, som har længere holdbarhed end frisk mælk, og har ellers solgt råvarer videre til andre mejerier, som har manglet. Men det koster. Priserne er slet ikke de samme, som hvis man leverer mælk, ost eller smør til restauranter.
“Vi prøver at afbøde, men budgetterer nu med, at vi over to år kommer til at mangle 8 mio. kr. Det er også rigtig slemt, at ingen ved, hvor længe det hele varer. Restauranterne begynder at åbne nu, men er der kunder? Og hvor længe vil der gå, inden vi forhåbentlig er helt tilbage på før coronaniveau? Nogle af vores kunder venter, at der går 12 måneder, andre tror mere på 18 måneder, men vi ser da heldigvis hver uge salgsfremgang,” siger mejeridirektøren.
