Arla oplevede, da coronaen sendte mange danskere hjem, at salget til foodservicesektoren – caféer, restauranter, hoteller, kantiner – faldt til under 40 pct. af normalen. Nærmest fra den ene dag til den anden.
Til gengæld steg salget af Arla-smør, med Lurpak som det største og stærkeste brand, med hele 7 pct.
“Vi når naturligvis ikke i 2020 samlet et salg til foodservice som i 2019
Helle Müller Petersen, landedirektør, Arla Danmark
“7 pct. vækst er virkelig meget. Faktisk mere end når rigtig mange danskere i december på én gang bager småkager og bruger masser af smør,” konstaterer Arlas nye landedirektør Helle Müller Petersen.
Hun ser den udvikling som et tegn på, at der ved hjælp af innovation og markedsføring er muligheder for at øge afsætningen af smør på det ellers modne danske marked.
Det voldsomme fald i salget til foodservice, da restauranter og caféer kun kunne sælge take away og masser af virksomheders kantiner var helt eller delvist lukkede, tror landedirektøren langsomt vil rette sig. Foodservice udgør ca. 30 pct. af Arla Danmarks omsætning.
“Vi når naturligvis ikke i 2020 samlet et salg til foodservice som i 2019. Det kan ikke lade sig gøre, når der mangler så mange ugers afsætning. Men det kommer tilbage således, at vi formentlig målt uge for uge igen er på samme niveau sidst på året. Vi er allerede nu oppe omkring indeks 80. Men mængderne fordeles anderledes på produkter og emballagestørrelser,” fastslår Helle Petersen.
pct. af normalen faldt Arlas salg til foodservice, da meget i Danmark lukkede ned
Hun tænker på, at flere Arla-kunder sikkert vil fortsætte med take away-salg og derfor får brug for mere smør i små portionspakninger og mindre i store emballager. Hvis flere forbrugere under nedlukningen har fået smag for madlavning derhjemme, kræver det også, at Arla er i stand til at levere flere og innovative produkter til dét.
“Så vi kommer til at lave flere ændringer, og det skal vi i det hele taget være klar til fremtidigt. Og vi skal kunne gøre det hurtigt. Men dét har vi i Arla her i foråret vist, at vi er i stand til,” fastslår Helle Müller Petersen.
Arla åbnede et nyt innovationscenter i Agro Food Park ved Aarhus for godt to år siden.
