Michelinstjerner, der forsvinder. Toprestauranter, der bukker under. Og et København, der endegyldigt mister sin status som gastronomisk epicenter.
Det vil være konsekvensen, hvis S-regeringen gennemfører de voldsomme stramninger for restauranterne i hovedstadsområdet, som sundhedsminister Magnus Heunicke (S) meldte ud på et pressemøde i dag.
Sådan er meldingen fra Merete Holst, der ejer The Standard ved Københavns Inderhavnsbro med de tre restauranter Almanak, Studio og Mission. Hun ejer også halvdelen af restaurant Radio, som hun har sammen med Claus Meyer, og hun har tidligere været topchef og medejer i Meyers Kantiner.
“Nu er det på tide, at beslutningstagerne udviser bare en brøkdel af det samfundssind, vi som virksomheder i udsatte brancher bliver bedt om at stille op med
Merete Holst, ejer af The Standard med restauranterne Almanak, Studio og Mission
Ifølge regeringen skal restauranterne i hovedstaden fremover lukke allerede klokken 22, og der bliver også indført et delvist krav om mundbind. Og det er en alt for voldsom og skæbnesvanger reaktion på coronaen, mener Merete Holst.
“Restaurationsbranchen har allerede investeret massivt i at overholde regler og retningslinjer. Vi har beholdt ansatte på lønningslisten og sikret gæsternes sikkerhed,” siger Merete Holst.
Hun fortsætter:
“Nu er det på tide, at beslutningstagerne udviser bare en brøkdel af det samfundssind, vi som virksomheder i udsatte brancher bliver bedt om at stille op med. Ellers kaster regeringen 20 års hårdt arbejde for at gøre Danmark til gastronomisk epicenter direkte i skraldespanden.”
Ifølge Merete Holst var Magnus Heunickes løftede pegefinger i sidste uge til restaurationsbranchen direkte årsag til, at restauranterne fik en bølge af aflysninger og tomme ordrebøger.
I kom så kravene om mundbind og lukninger af restauranter kl. 22.
“Jeg har været en del af dansk gastronomi de sidste 25 år, hvor Danmark er gået fra at have et udvalg af caféer og bodegaer til at være et gastronomisk kraftcenter med et ambitiøst udbud af restauranter på alle niveauer, som serverer mad i verdensklasse. Vores madscene har formået at tiltrække besøgende fra hele verden, som kom for at spise og arbejde,” siger Merete Holst.
Hun fortsætter:
“Ja, der er alvorlig sundhedskrise, men det er politikerne, der lige nu definerer, hvilke brancher, der får lov at overleve”.
De stramme retningslinjer gælder i foreløbig to uger, men sundhedsministeren luftede på pressemødet, at de vil blive forlænget og måske udvidet, hvis der ikke sker en bedring i smittetallene.
