Knækker du din spaghetti, før du koger den? Skam dig. Her er de 12 pastaregler, du aldrig må bryde

Hvis man ikke har fantasi til, hvilke pastaretter man skal lave, kan man med fordel starte med at udforske de italienske restauranter, især i København. Det er mit indtryk, at der er et umætteligt marked i Danmark, og kvaliteten af italienske restauranter er blevet markant bedre, siden jeg gik på gymnasiet i Virum og tog toget ind til byen til de rødternede duge og spiste pizza med ekstra hvidløg i Fiolstræde. Nu er København fuld af specialiserede og tjekkede restauranter med kokke fra Napoli, der serverer egnsretter. Når jeg er hjemme på besøg, kan jeg også se og smage, at der bliver kræset for råvarerne, ligesom mange københavnere f.eks. nu også ved, hvad nduja er. Så gå på opdagelse og udvid din pastahorisont, for der er rigtig meget god pasta at komme efter.