Kaffe-startup lander kæmpeaftale med kantineleverandør: Nu skal Velux, Politiet og Haldor Topsøe drikke grøn kaffe

“Bæredygtighed kan være supersvært at forstå. Men når du står ved kaffemaskinen, og der kører en video fra præcis dén kaffeplantage, hvor kaffen, du står og drikker, kommer fra, så bliver det meget konkret.”

Det fortæller Sebastian Nielsen, adm. direktør og investor i det godt to år gamle kaffefirma Slow, der netop har indgået et syvårigt samarbejde med servicevirksomheden Coor, der via sin kantinedivision Food by Coor driver over 60 kantiner hos bl.a. Velux, Politiet, GN og Haldor Topsøe.

Slows koncept er at dyrke kaffe i skovlandbrug, hvor både kaffeplanter og andre træer og buske gror side om side, hvilket skal genskabe skovområder, binde større mængder CO2 og øge biodiversiteten. Virksomheden har fuldt ejerskab over værdikæden og sikrer mikrofarmerne, der dyrker kaffen, en stabil indkomst. Det passer som fod i hose for Coor, der oplever, at virksomhedskunderne i stigende grad vil kommunikere om bæredygtighed til deres medarbejdere.

“

Uanset hvad vi spørger om, så kan de komme med en forklaring og fortælle: “Vi gør sådan her”

Søren Kanne, divisionsdirektør, Food by Coor

“Der er enormt meget medarbejdertilfredshed forbundet med det,” fortæller Søren Kanne, divisionsdirektør i Coors kantinedivision.

Her er Slow Forest Coffee oplagt, da de f.eks. har QR-koder på kaffen, der kan scannes og vise den konkrete familie, der producerer kaffen, samt vise bl.a. status på træplantning i området.

Sebastian Nielsen og Søren Kanne mødte hinanden for ca. to år siden via netværk.

“Her taler vi om ildsjæle og nørder. Jeg er kok, så jeg er nørd på mit fag. Her møder vi nogle mennesker, der ved alt om deres fag. Uanset hvad vi spørger om, så kan de komme med en forklaring og fortælle: “Vi gør sådan her. Det her er planen,” fortæller han.

Men passion er ikke nok. Dokumentation og fuld gennemsigtighed var også et krav. Her har bl.a. Slows certificeringer tjent som et blåstempel. Virksomheden er fairtrade-certificeret og er i gang med at blive B Corp-certificeret, ligesom dyrkningsarealerne skal EU-certificeres i økologi. Slow har også et system for at måle forbedringerne på mikrofarmernes levevilkår i Laos.

Som en del af aftalen med Coor har Slow desuden allieret sig med den finske tænketank Fortiko, der skal lave en såkaldt nulpunktsanalyse, som viser, hvad bestanden af træer og dyreliv er i kaffeplantagen i Laos. Herefter skal der årligt laves et eksternt tjek, der viser udviklingen i biodiversitet.

Gennem Coors og Slows forhandlingsproces, var det afgørende for fremdriften, at begge parter gradvist åbnede op.

“Det har vi lært hen ad vejen: Virkelig at turde at engagere sig i hinanden og at komme forbi de der blankpolerede salgstaler og komme ind til en kerne, hvor man kan mærke, at nu er vi inde og rode i den helt inderste del af forretningen,” siger Søren Kanne.

I starten var man fra Coors side mest fokuseret på kaffefamiliernes levevilkår, mens Slow lagde stor vægt på skovlandbrug og fastholdt den ambition, og efter utallige møder landede de en aftale. Coor har forpligtet sig til at købe 80 ton kaffe årligt i en syvårig periode, hvilket har sat Slow i stand til at låne penge til køb af 100 hektar konventionelt dyrket landbrug, som skal omdannes til økologisk skovlandbrug.

“Vi er gået et trin op på ambitionsniveauet. Det har været drevet af markedet, f.eks. gik Velux ud og sagde: Nu har vi et mål om CO2-neutralitet til vores 100-års jubilæum i 2041,” fortæller Søren Kanne.

Inden længe ruller Slows kaffe ud som en del af mødeforplejningen hos alle Food by Coors kunder, og det er Søren Kannes ambition også at få kaffen ind i kundernes kaffemaskine.

kavi@borsen.dk