På ti måneder har Stryhns Gruppen reduceret deres produktspild med over 70 ton.
Det svarer til, at de har reddet 460.000 tuber remoulade fra at blive skyllet ud i kloakken.
Det er resultatet af en igangværende tilbygning af Gråsten-fabrikken – som de kalder “Graasten Go Green”. Projektet skal bidrage til koncernens mål om at reducere madspild med 50 pct. inden 2030 og sikre klimaneutralitet i egen produktion i 2030.
Når tilbygningen er færdig i 2025, forventer selskabet, at dets produktionsspild mindskes med 155 ton årligt, hvilket svarer til over 1 mio. tuber remoulade.
Da Børsen talte med Stryhns i 2022 forud for projektet, forventede det at kunne redde det halve. Adm. direktør i Stryhns Gruppen, Kristian Kornerup, kalder nu de daværende forventninger for konservative:
“Det var ny teknologi, så vi vidste ikke helt, hvad vi kunne forvente af de nye tiltag. Nu har vi gjort os de første erfaringer, og det er heldigvis endnu bedre, end vi havde forventet.”
Tilbygningen af fabrikken i Gråsten byder på en omlægning af produktionsprocesserne. Herunder en ny tankfarm på 600 kvm og en “gris” som våben mod madspild.
Nye tanke viste sig at være en nødvendighed, for de gamle var umulige at tømme helt for produkt. Derfor har Stryhns tidligere skyllet massive mængder af færdigproduceret mad ud, når produktionsanlægget skulle renses mellem skift fra f.eks. remoulade til mayonnaise.
“Vi har stadig meget at lære, så det er for tidligt at hvile på laurbærrene
Kristian Kornerup, adm. direktør, Stryhns Gruppen
De nye tanke har en stejlere vinkel i bunden, og derfor giver tyngdekræften en hånd med, når remouladen skal ledes mod tapningshullet i midten af tankens bund.
Herudover kører tankene også i et lukket system af metalrør. I stedet for at skylle rørene med vand sender Stryhns nu en lille “gris” gennem systemet for at skubbe al produkt ud.
På trods af navnet, er det ikke sådan en med tryne og krøllet hale. “Grisen” er en lille metalbold, der er svøbt i silikone.
Siden Stryhns Gruppen i 2018 blev en del af Danmark Mod Madspild, har det på tværs af dets fem fabrikker nedsat færdigvarespildet med 95 pct. og det totale spild med en tredjedel.
“Vi kan mærke, at forbrugerne gerne vil købe produkter fra virksomheder, der tager sit ansvar alvorligt. Vi har stadig meget at lære, så det er for tidligt at hvile på laurbærrene,” lyder det fra Kristian Kornerup.
I 2021 fik Stryhns Gruppen godkendt dets 2030-mål af Science Based Targets (SBTI). En anerkendt organisation, der vurderer, om virksomheders klimamål lever op til målene i Paris-aftalen.
Ud over målet om at være CO2-neutrale i egen produktion i 2030 vil koncernen også være det i hele værdikæden i 2050.
“Vi kan allerede se effekten af vores arbejde for mere ansvarlig produktion, men hvis vi skal nå vores mål for 2050, så skal vi have en holistisk tilgang til nedsættelse af CO2,” siger Kristian Kornerup.
Det indebærer bl.a. energioptimeringer og varmegenvinding.
I den nye tankfarm i Gråsten er der et køleanlæg, som sørger for at holde produkterne kolde, når de opbevares i tankene. I 2022 begyndte de udfasningen af kølemidlet freon til fordel for ammoniak.
Ud over at være mere CO2-venligt, så sparer det fabrikken for 200.000 kWh om året i el.
tuber remoulade forventer Stryhns at kunne redde årligt, når tankfarmen står færdig
Herudover har Stryhns installeret et anlæg, der kan udnytte varmen, der afgives fra komprimeringen fra trykluftskompressoren. Dermed kan 96 pct. af energien fra kompressoren genvindes og bruges til at forvarme det vand, der bruges på fabrikken.
Selvom det er flere skridt i den rigtige retning, så skal hele produktionen elektrificeres, hvis Stryhns Gruppen skal nå målet om at være CO2-neutrale i egen produktion i 2030.
“Vi skal omstille os fra fossile brændstoffer til grøn energi. Hele produktionen skal elektrificeres, og det er vi fuldt i gang med,” fortæller Kristian Kornerup.
