Coop skal sælge mindre kød. Det står klart i selskabets klimastrategi, og virksomheden er i gang med at skubbe sine kunder i retningen af plantebaserede alternativer og lysere kød, fortæller klimachef Jonas Engberg.
Et vigtigt greb, da oksekød alene er vurderet til at stå for 11 pct. af klimabelastningen fra salget af fødevarer. Når en supertanker som Coop de næste år angiveligt vil ændre markant i profilen af solgte varer, kommer det til at trække spor i underskoven af leverandører. Hos nogle mere end andre.
“Hvis de ikke har set det endnu i sol
og måne og stjerner, at folks indkøbsvaner ændrer sig, så skal de sgu
lige løfte blikket lidtJonas Engberg, klimachef, Coop
“Hvis man forestiller sig en leverandør, der baserer hele sin virksomhed på at levere oksekød til Coop, så vil man have en forretning, vi kommer til at udfordre,” siger han og fortsætter:
“Både ift. klimapåvirkningen fra produktionen – men vi kommer nok også til at opleve, at efterspørgslen bliver mindre fra vores side, fordi forbrugerne efterspørger mindre.”
Den type forretning, Jonas Engberg skildrer i et tænkt eksempel, findes delvist tre timers kørsel fra Coops hovedkvarter i Albertslund.
I Hasselager udenfor Aarhus ligger storkoncernen Hilton Foods danske afdeling. Den blev oprettet i 2011 med det formål at pakke og sælge kød til Coop.
I dag omsætter virksomheden for 998,7 mio. kr. og har 200 ansatte. Danmarks største dagligvarekoncern er eneste kunde, og Hilton er Coops klart største kødleverandør.
ansatte pakker kød til Coop fra Hilton Foods afdeling
i Hasselager
Jacob Pedersen, direktør hos Hilton Foods Danmark, fortæller, at selskabet de seneste år er begyndt at tilpasse sin forretning til fremtiden ved bl.a. at producere kylling og plantebaserede alternativer som f.eks. falafel.
Han vil dog ikke afsløre, hvor stor en del af produktionen de plantebaserede alternativer udgør.
På sin hjemmeside skriver Hilton Foods, at de i samarbejde med Coop arbejder på at gøre deres forretning så “bæredygtig som mulig”.
Læs også:
Jonas Engberg afviser samtidig, at leverandørers størrelse får betydning for, hvordan Coop vil eksekvere på sin klimastrategi ift. til indkøb.
“Der er jo en hel del leverandører til Coop. Og hvis de ikke har set det endnu i sol og måne og stjerner, at folks indkøbsvaner ændrer sig, så skal de sgu lige løfte blikket lidt. Man gør sig selv en tjeneste ved at se på, hvad man så skal leve af i fremtiden.”
Han tilføjer, at det fra Coops side handler om at understøtte forbrugstendenser og hjælpe forbrugerne i en grønnere retning, uden at irritere dem eller fjerne deres muligheder for at vælge oksekød.
“Men økonomisk betyder det ikke det store, at vi sælger mindre hakket oksekød. Det er ikke her, vores største avance ligger,” siger han.
