Projektbeskrivelsen er baseret på oplysninger indsendt af virksomheden

Naturfrisk er begyndt at købe lokal, økologisk fynsk malt til produktion af øl i Ørbæk Bryggeri og whisky i Nyborg Destilleri.

Sukkeret koges ud af malten og tilsættes gær. Gæren omdanner sukker til alkohol og CO2. En stor del af CO2’en blev tidligere sluppet ud i det fri, men nu opsamler virksomheden den i en specialudviklet maskine, renser den og genbruger den som bobler i virksomhedens sodavand.

Masken, som er skalresterne fra malten, afhentes af landmanden, der omdanner den til biogas. Asken strøs ud som gødning på de marker, der atter skal levere malt til vores øl og whisky.

Kim Dalum, der er ingeniør, har siden han opfandt maskinen solgt den videre til 16-17 andre små bryggerier. I 2021 sparede Naturfrisk på grund af brug af maskinen miljøet for over 30 ton CO2. I dag vurderer de, at besparelsen er 60 ton.