Projektbeskrivelsen er baseret på oplysninger indsendt af virksomheden

ISS har taget et vigtigt skridt mod en bæredygtig fremtid og gastronomisk innovation med lanceringen af kantinekonceptet The Food Place.

Dette nytænkende initiativ udfordrer den konventionelle kantinedrift med buffetservering, som udgør en stor andel af de 800.000 ton mad, der årligt går til spilde i Danmark, og introducerer i stedet en food court-løsning med madstationer, hvor ISS’ kokke serverer portionsanretninger, som både skaber en personlig madoplevelse og bekæmper madspild.

Konceptet er rullet ud hos kantiner over hele landet, men ISS udbygger nu konceptet med digitale løsninger. Alle nye Food Place-kantiner bliver udstyret med skærme, der præsenterer oplysninger om retternes CO2-aftryk og mængden af reduceret madspild på uge- og månedsbasis. En app, som giver adgang til disse data på smartphones, er også under udvikling. Disse digitale initiativer skal øge klimabevidstheden og motivere medarbejdere til at træffe grønnere valg.