Turister holder liv i toprestauranter: "Havde vi ikke turisterne, havde hverken Noma, Geranium, AOC eller Kadeau haft noget at lave"

Det er livsnødvendigt for toprestauranterne i København, at turister i disse år rejser dertil for at lade smagsløgene tilfredsstille af det bugnende udvalg af michelinmad. Sådan lyder det fra Christian Aarø, indehaver af den tostjernede michelinrestaurant, AOC."Jeg kan kun snakke på vegne af København, men havde vi ikke turisterne, havde hverken Noma, Geranium, AOC eller Kadeau haft noget at lave. Selv med alle turisterne kan du rent faktisk få et bord på Noma online," siger han.