Det er efterhånden længe siden, at de danske restauranter har budt gæster velkommen til mad og drikke. Og med tirsdagens udmelding må restauranter, barer og caféer i hvert fald vente yderligere to uger med at slå dørene op og se gæsterne sætte sig til bords.
Regeringen med statsminister Mette Frederiksen (S) i spidsen forlængede tirsdag de landsdækkende restriktioner til og med 17. januar. De stod ellers til at udløbe 3. januar.
Hos den familieejede, sønderjyske restaurantkæde Flammen havde man gættet lidt på, hvornår de igen kunne få rigtig gang i køkkenet. Det fortæller Piet Klein, der er adm. direktør i Flammen.
“Det koster selvfølgelig på både top- og bundlinje jo længere tid vi har lukket
Piet Klein, adm. direktør i restaurantkæden Flammen.
“Vi har gået lidt frem og tilbage mellem, hvad vi har troet, men vi sagde til os selv, at det nok bliver forlænget 14 dage. Så det er som forventet,” siger han og fortsætter:
Og selv om at restaurantkæden har forberedt sig, er det uundgåeligt, at situationen giver minus.
“Vi kommer til at tabe penge. Det er der ingen tvivl om,” siger Piet Klein og fortæller, at han havde håbet på en helt anden situation:
“Ud fra et drømmescenarie havde vi da helst set, at vi kunne komme tilbage i fuld drift så hurtigt som muligt. Det er der ingen tvivl om, for det koster selvfølgelig på både top- og bundlinje jo længere tid vi har lukket. Men vi bakker selvfølgelig op om, at vi skal styr på det her.”
Gennem 2020 har regeringen skruet op og ned for restriktionerne, og nogen gange har det været med meget kort varsel, hvilket har været genstand for kritik flere steder fra. Og Piet Klein glæder sig over, at der denne gang er lidt tid at løbe på.
“Nu har vi været vant til i mange måneder, at mange af restriktionerne er kommet få dage før. Så det, at det kommer før nytårsaften og næsten en uge før, er en god fremgang i forhold til hvad vi har været vant til, lad mig sige det sådan,” siger han.
Flammen har 14 restauranter fordelt i Danmark.
