31. august lukker Erwin Lauterbach den legendariske gourmetrestaurant Saison i Hellerup.
Han vil dog fortsat være aktiv, dels med restaurant Lumskebugten i København - som han overtog i fjor - dels med catering- og rådgivningsfirmaet Saison Food.
Den første udgave af restaurant Saison åbnede Erwin Lauterbach tilbage i 1981 på Hotel Østerport i København.
I 1989 flyttede den til Skovshoved Hotel og i 1993 rykkede Lauterbach restauranten videre til Hellerup Park Hotel, hvor ringen altså nu sluttes.
Respekteret for unik tilgang
Erwin Lauterbach er en af de største og mest respekterede skikkelser i dansk gastronomi, hvor han har været eksponent for en helt unik gastronomi, der på mange måder var forud for sin tid.
Der er nemlig mange elementer i det nye nordiske køkken, som man altid har kunne finde hos Lauterbach, bl.a. den udbredte brug af lokale grøntsager.
Han vil dog fortsat være aktiv, dels med restaurant Lumskebugten i København - som han overtog i fjor - dels med catering- og rådgivningsfirmaet Saison Food.
Den første udgave af restaurant Saison åbnede Erwin Lauterbach tilbage i 1981 på Hotel Østerport i København.
I 1989 flyttede den til Skovshoved Hotel og i 1993 rykkede Lauterbach restauranten videre til Hellerup Park Hotel, hvor ringen altså nu sluttes.
Respekteret for unik tilgang
Erwin Lauterbach er en af de største og mest respekterede skikkelser i dansk gastronomi, hvor han har været eksponent for en helt unik gastronomi, der på mange måder var forud for sin tid.
Der er nemlig mange elementer i det nye nordiske køkken, som man altid har kunne finde hos Lauterbach, bl.a. den udbredte brug af lokale grøntsager.
