Det er der mange grunde til. Flere ønsker ikke at spise dele af dyr, der bare bliver slået ihjel, for at vi kan blive mætte. Andre er optagede af, at leverandøren af kød, det animalske landbrug, til dyrefoder lægger beslag på en betragtelig del af den globale planteproduktion, og der går mange kilo foder til et kilo kød. Så det belaster miljø og klima mindre at spise mere plantebaseret. Og mange undersøgelser viser, at flere gerne vil spise mindre kød, og også salgstallene stiger fortsat.
Næh, ikke på globalt plan. Forbruget øges 3-4 pct. årligt, og den trend ventes at fortsætte. I Danmark og andre udviklede regioner med fokus på klima, eget velvære osv. er der fald eller stagnation, men masser af andre steder stiger kødforbruget, når forbrugerne får mulighed for og råd til at købe kød. De vil også smage de animalske proteiner, som andre har levet af i mange år.
Forbrugerne, der jo i sidste ende køber kød – eller noget andet – bestemmer selvfølgelig. Men opinionsdannere og myndigheder er aktive. De officielle kostråd siger i dag, at vi bør spise mere plantebaseret. En del peger dog på, at man skal huske at få alle de nødvendige proteiner, vitaminer osv., som man kan komme til at mangle, hvis man tager plantedrik i stedet for mælk.
Der findes efterhånden et stort udvalg af plantebaserede alternativer. Men selvom varerne ofte hedder noget med kød, fars eller mælk, så har smag og konsistens ikke altid haft kvalitet som et stykke rødt kød. Men der investeres massivt i produktudvikling.
På samme måde som it-selskaber, elbilfabrikker eller alle mulige andre, der spås en lys fremtid med megaindtjening, kan. Prisen på en aktie bestemmes af forventningerne til fremtidig indtjening.
