Under coronakrisen har flere været tvunget ud i køkkenerne. Det har øget danskernes interesse for madlavning og gode råvarer, forklarer trendforsker Louise Byg Kongsholm.
“Vi har genopdaget måltidet, men også det at lave mad. Folk bager, sylter og fermenterer til den store guldmedalje,” siger hun.
Hun fortæller, at danskerne har fået øjnene op for kvalitet og gode råvarer under krisen, og det er modsat af, hvad man plejer at se i krisesituationer.
“Man er bestemt ikke gået efter de gule discountmærker. Men det er jo også fordi, at det ikke er en finanskrise, som vi så i 2008. Mange er hjemsendt med fuld løn. Og siden de ikke kan bruge det på restaurantbesøg eller rejser, kan de passende skrue op for kvaliteten i måltidet,” siger hun.
Især online er salget steget. Blandt andet har online madmarkedet “Rigtig mad” oplevet et stigende salg, og det samme har Danish Crown på deres hjemmeside Dyrbart.dk, hvor de har solgt kvalitetskød.
“Der er stor fokus på kvalitetsråvarer også under krisen, og forbrugerne kan få det nemt online og leveret sikkert til døren. Allerede før krisen var “fra mere til bedre”-trenden på vej. Men den eksisterer også i bedste velgående her under krisen,” siger Louise Byg Kongsholm.
