Chr. Hansen-direktør venter kæmpe vækst inden for plantebaseret madproduktion: “Det er klart, at når vi regner med en ekstra omsætning på 750 mio. kr., så skal det gå stærkt”

Ingredienskoncernen Chr. Hansen leverer bakteriekulturer til fødevarebranchen – særligt inden for mælkeprodukter – og regner med, at mange af koncernens teknologier kan overføres til markedet for plantebaserede fødevarer, der er et globalt fokusområde, som alternativ til den CO2-tunge kødproduktion.

Det strategiske mål hedder 100 mio. euro i årlig omsætning fra det plantebaserede område og vil dermed bidrage pænt til omsætningen inden for det klassiske fødevareområde, der i dag skaber en omsætning for 5,2 mia. kr. i ingredienskoncernen.

“Vi kommer til at vokse markant mere inden for de plantebaserede fødevarer,” siger Jacob Vishof, der er direktør for divisionen, som beskæftiger sig med kulturer og enzymer i Chr. Hansen. Koncernens største division.

“Det er klart, at når vi regner med en ekstra omsætning på 750 mio. kr. og dermed en forøgelse af den samlede omsætning i divisionen på 10-15 pct., så skal det gå stærkt,” understreger han, men betoner samtidigt, at der let kan gå mere end ti år, før omsætningen inden for de plantebaserede fødevarer udgør 10-15 pct. af den samlede omsætning.

Han vurderer, at når væksten er kommet over den første aggressive startfase, vil væksten årligt blive tocifret, mens den samlede vækstrate i divisionen for kulturer og enzymer vil ligge i niveauet 5-7 pct.

De nye muligheder for Chr. Hansen spiller fint sammen med forbrugernes krav om en grøn omstilling, hvor de klassiske fødevarer også ventes at have en stor fremtid. Det gælder bl.a. mælkeproduktionen, der i Chr. Hansens fremskrivninger forventes at stige med 2 pct. årligt i de kommende år.

Inden for de traditionelle mejerivarer er der imidlertid også landvindinger at hente i forhold til bæredygtighed.

Et nyt Chr. Hansen-produkt, FreshQ, er stærkt kørende i forhold til smagsbevarelse og har sat nye standarder, i forhold til hvor lang tid der kan gå fra produktionen af f.eks. yoghurt, til det kan spises, med en oplevelse af at varen stadig er frisk.

Den såkaldte biobeskyttelse, der forlænger holdbarheden, står stærkt i forhold til bl.a. madspild.

“

Vi har lige lanceret tredje generation af biobeskyttelse, og det er et kæmpe gennembrud for os

Jacob Vishof, direktør i Chr. Hansen

“Vi har lige lanceret tredje generation af biobeskyttelse, og det er et kæmpe gennembrud for os,” lyder det fra Jacob Vishof.

Det økonomiske potentiale er betydeligt, da Chr. Hansens bakteriekulturer kan komme længere ud i verden og giver en bedre smagsoplevelse.

“Vi har nået en omsætning på 50 mio. euro årligt inden for biobeskyttelse, og vores mål er 100 mio. euro inden 2025. Jeg er noget mere tryg ved min strategi, når vi har fået løst problemet, og produktet er lanceret,” siger Jacob Vishof.

Gennembruddet er kommet inden for første år af strategiperioden, der blev sat i søen i 2020.

Aktieanalytiker Per Fogh fra Sydbank mener, at Chr. Hansen er på vej i den rigtige retning.

“Efterspørgslen efter plantebaserede fødevarer er stigende, og det forventer jeg, at den vil være i fremtiden,” siger han og betoner, at interessen for de plantebaserede fødevarer vil føre til øget konkurrence, og at Chr. Hansens overskudsgrad derfor vil nærme sig profitten i selskabets øvrige divisioner.

Om Chr. Hansens seneste satsning inden for biobeskyttelse siger han:

“Der er kæmpe fokus på nedbringelse af madspild og forlængelse af holdbarhed. Divisionen Bioprotection gør det allerede godt og har gjort det godt i nogen tid. Det er helt klart positivt for dem,” siger Per Fogh.

Chr. Hansens forretningsområde Food Cultures & Enzymes leverede 8 pct. vækst i andet kvartal af 2021.

pera@borsen.dk