Dansk firma er epicenter for eksport af luksusspise: “Det handler i bund og grund om at finde markeder, hvor man har penge til at købe luksusprodukter som vores”

Grillet jomfruhummer, rosé i glasset og sol på næsen. På restauranter og hoteller i Italien serverer man stakkevis af saftige danske jomfruhummere. Eller rettere, det gjorde man, inden nedlukningerne tømte restauranterne og sendte dønninger til Læsø, der er epicenter for fangsten af luksusspisen.

Læsø Fiskeindustri er blandt de førende aktører inden for jomfruhummere i verden, og her har coronakrisen skåret omkring 80 pct. af omsætningen, fordi Sydeuropa er hoveddestination for de fleste af jomfruhummerne fra Kattegat. Nu venter man på, at turisterne får lov til at sætte sig ved restaurantbordene igen og mæske sig i danske skaldyr. Og samtidig leder virksomheden efter nye markeder.

“

Når folk spørger, hvordan coronakrisen har ramt, behøver jeg blot fortælle, at Italien og restaurationsbranchen er vores hovedmarked

Lasse Dahl Petersen

“Når folk spørger, hvordan coronakrisen har ramt, behøver jeg blot fortælle, at Italien og restaurationsbranchen er vores hovedmarked. Det var en brat opbremsning, og for os er der en direkte linje mellem turisme og salget af jomfruhummer. Derfor kommer vi ikke op i samme gear, før der er gang i turismen igen. Men vi er optimistiske og skal nok komme igen,” siger Lasse Dahl Petersen, der overtog posten som adm. direktør i Læsø Fiskeindustri få dage inde i coronanedlukningen.

Virksomheden har blot 15 ud af 100 ansatte på arbejde, men har gjort alt for at holde på samtlige medarbejdere fra de tre danske lokationer på Læsø, Skagen og Frederikshavn. Nu rettes skytset mod nye markeder og nye typer kunder. Agenterne i Sydeuropa er sendt på landevejen til alle de kunder, som man må besøge. Målet er også at komme ud i detailhandelen i delikatessesegmentet.

“Vi har bibeholdt en lille produktion af ferske jomfruhummere til delikatesser i Sydeuropa, hvilket er godt for os og fiskerne at have som et lille lys i mørket. Agenterne i Sydeuropa banker på alle de døre, de kan, for at finde andre afsætningskanaler inden for detail og catering, når der nu ikke er gang i restauranter og hoteller. Vi bevæger os derfor over mod detail, men salget rykker først for alvor med åbning af turismen,” siger Lasse Dahl Petersen.

Han glæder sig over, at der er masser af jomfruhummere i farvandet, og virksomhedens frostlagre er proppet til den dag, efterspørgslen kommer.

“Vi har varerne på lager, og sælgerne har fået at vide, at vi er klar til at trykke på knappen og sende ud. Men problemet er selvfølgelig afsætningen lige nu med pres på priserne, hvilket også rammer fiskerne hårdt,” siger Lasse Dahl Petersen.

Generelt betyder den lokale forankring meget for virksomheden, hvor ejerkredsen består af omkring 350 aktionærer med tilknytning til Læsø Fiskeindustri eller lokalområdet. Omsætningen lå på 401 mio. kr. i seneste regnskab fra 2018.

For at få flere salgsben at stå på jagter salgsselskabet Læsø Choice, som virksomheden ejer sammen med Northcoast Seafoods, kunder i både Kina og USA. Strategien er, at søsterselskabet skal opdyrke helt nye markeder, mens agenterne tager sig af de eksisterende markeder.

“Vi har gennem nogen tid arbejdet på at finde nye markeder og har for nylig sendt den først container til Kina. Samtidig ser vi på USA, hvor der skal sendes prøver afsted inden så længe. Det handler i bund og grund om at finde markeder, hvor man har penge til at købe luksusprodukter som vores,” siger Lasse Dahl Petersen, der fortæller, at sælgerne leder efter andre veje til kunderne, nu hvor de store fødevaremesser er aflyst. Og de kan bare starte bilen, for marketingkontoen er ikke blevet misbrugt de seneste måneder, lyder det fra direktøren.

For Lasse Dahl Petersen lød opgaven langt fra på krisehåndtering og nødberedskab, dengang han for få måneder siden overtog direktørposten. Men humøret er intakt, og formularen til at komme op i gear igen lyder på hårdt salgsarbejde og så åbning af samfundene igen.

“Det er rigtigt svært at budgettere og spå om, hvor vi ender henne i 2020. Men vi skal nok et stykke ind i 2021, før vi er tilbage på højde igen, for vi er bare drønafhængige af turismen. Så nu handler det om at gøre en ekstra indsats og besøge alle de kunder, hvor vi kan få lov. Vi skal nok komme komme til at trykke på speederen igen, når frostlagrene er bragt ned,” siger Lasse Dahl Petersen, der understreger, at en god bankforbindelse og en “rimelig robust økonomi” er den nordjyske måde at sige, at det nok skal gå alt sammen.