ForsikringsBrief AdvisorBrief KØB SENESTE NYT KURSER Køb Abonnement

Financial Times

Financial Times
Pro financial times

Pølser og hundefoder skal bane vejen for laboratoriedyrket kød

Celledyrket fedt kan blandt andet bruges som ingrediens i pølser. Startups søger nu mod nicher, hvor teknologien kan opfylde et konkret behov.
Celledyrket fedt kan blandt andet bruges som ingrediens i pølser. Startups søger nu mod nicher, hvor teknologien kan opfylde et konkret behov. Arkivfoto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix
Financial Times

Susannah Savage i London, Financial Times
02. okt. 2026 KL. 19.30 Gem til senere

Fra dyrefoder til ingredienser i pølser bevæger startups inden for celledyrkede fødevarer sig videre fra de tidligere højttravende løfter til nicher, hvor de kan opfylde et konkret behov

Da laboratoriedyrket kød første gang fangede investorernes opmærksomhed, var løftet enkelt: bøf uden kvæg, kylling uden fjerkræ – en kødædende kost befriet for sin moralske bagage.

Et årti senere er de første “celledyrkede fødevarer” på vej frem, men mindre oplagte steder: i hundeskåle, ved sushidiske, i chokoladebarer og, hvis en startup i London får sin vilje, i pølser.


NÆVNTE BRANCHER: Fødevarer

Andre læser også

Forsiden lige nu