For et år siden havde jeg lyst til at skrive en guide til den bedste takeaway-mad, men regnede som mange andre med, at nedlukningen var et kortvarigt, forbigående fænomen.
Det var som bekendt ikke tilfældet, derfor kommer guiden nu, ikke mindst fordi meget tyder på, at gourmet-takeaway er noget, der vil bestå, selv efter at restauranterne igen får lov at åbne.
Anbefalingerne er baseret på mine oplevelser med restauranter, der har lagt om til takeaway under nedlukningen. Flertallet af de nævnte restauranter har jeg fået mad fra i løbet af det seneste år, enkelte har jeg ikke prøvet som takeaway, men da de var åbne på normal vis. Da det er steder med pålidelige ejere, som jeg har tillid til kan levere varen, er disse taget med i guiden, der opdateres løbende ionlineversionen på borsen.dk og pleasure.dk.
Lad os begynde med smørrebrødet, som er en af de mest velegnede - og i øvrigt ældste slags mad i takeaway-genren - da smørrebrød jo som regel nydes koldt.
Som de øvrige anbefalede steder står smørrebrødsrestauranterne angivet i alfabetisk rækkefølge, her er ikke tale om nogen rangordning, men alle stederne kan anbefales.
- Ballegaards Smørrebrød, Ordrupvej 92, 2920 Charlottenlund, tlf. 3962 0021, info@ballegaards.dk
- Carl Nielsen, Toldbodgade 5, 1253 København K, tlf. 7025 1625, restaurantcarlnielsen.dk
- Hallernes Smørrebrød, Torvehallerne, Rømersgade 18, 1362 København K, hallernes.dk.
- Restaurant Møntergade, Møntergade 19, 116 København K, tlf. 3333 0610, montergade.dk
- Sdr. Bjert Kro, Gamle Bjert 16, 6091 Bjert, tlf. 6070 4780, sdrbjertkro.dk
- Skoemagerkroen, Landevejen 4, 4060 Kirke Såby, tlf. 4649 1930, skoemagerkroen.dk
- Selma, Rømersgade 20, København, tlf. 9310 7203 selmacopenhagen.dk
- Aamanns, Øster Farimagsgade 10, 2100 Kbh Ø, Tlf. 2080 5201, aamanns.dk
Det kan være lidt vanskeligt at skelne mellem egentlige gourmetrestauranter og de mere enkle, så her kommer tre, jeg mener er meget velegnede, når man blot er ude efter et ganske enkelt og prisbilligt måltid. Jeg vil især henlede opmærksomheden på de grillede velfærdskyllinger fra Bistro 113.
- Bernstorff Slot, Jægersborg Allé 93, Gentofte, tlf. 3963 1080, bernstorffslot.dk
- Bistro 113, Mørdrupvej 113, 3060 Espergærde, tlf. 4070 1113, bistro113.dk
- The Kitchen, Trørødvej 70, 2950 Trørød, tlf. 8844 1101, thekitchen.dk
Burgermarkedet er velforsynet med udbydere, og efter at selveste Noma gik ind i kampen, er der nu et decideret højgastronomisk bud på den populære fastfoodklassiker. Et trin nede af stigen, men klasser over Burger King og McDonald's, ligger Jagger Copenhagen, som har ni lokationer i Hovedstadsområdet og i øvrigt netop er gået ind på pizzaområdet med deres pizzeria Otto på Værnedamsvej i København.
- Popl Burger, Strandgade 108, 1401 København K, tlf. 3296 3292, poplburger.com
- Jagger Copenhagen, ni lokationer, jaggerfastfood.com
Da Madklubben gik ind på pizzaområdet i 2020 gjorde de det med manér og forsynede genren med et rigtig godt alternativ til de mange eksisterende pizzeriaer. Og da burgerkæden Jagger Copenhagen lancerede Otto Pizza tidligere på måneden, satte de barren et hak højere. Begge tilbyder pizzaerne halvbagte, så man henter dem kolde og bager selv færdig i egen ovn, hvilket kan give virkelig gode resultater.
- Otto, Værnedamsvej 18, København V, tlf. 7027 2235, ottopizza.dk
- Frankies, flere lokationer i København og Aarhus, frankiespizza.dk
Etniske restauranter er det bedste udtryk, jeg kan finde på, når der er tale om spisesteder med et køkken, der først og fremmest identificerer sig med et bestemt ophavsland eller område.
- Hidden Dimsum, kinesisk, København K og Hellerup, dimsum.dk
- Kiin to Go, asiatisk, seks lokationer, kiinkiintogo.dk
- Mangia, italiensk, Bagerstræde 9, København, mangia.dk
- Møntergade, fransk, Møntergade 19, København, montergade.dk
- St. Jacques, fransk, Sankt Jakobs Pl. 1, København, lesaintjacques.dk
- Thai Cooking, asiatisk, Hellerupvej 43, Hellerup, thaicooking.dk
Følgende restauranter rubriceret under “øvrige” er overvejende det, man vil kalde gourmetrestauranter, omend Thomasen & Ko overvejende gør det i dagens ret og slagtervarer, men helt klart kan følge med de øvrige, når der er tale om menuløsninger.
Selvom Koan og Brace kunne kaldes etniske samt koreansk og italiensk inspireret, synes jeg, det er vigtigere at sætte dem i bås med de øvrige ambitiøse køkkener, derfor er de ikke nævnt i afsnittet med etniske restauranter.
- AOC, Dronningens Tværgade 2, 1302 København, restaurantaoc.dk
- Brace, Teglgårdstræde 8, Tlf. 2888 2001, restaurantbrace.dk
- Koan, sydkoreansk, Refshalevej 175 A, 1432 København, koancph.dk
- Marchal, Kongens Nytorv 34, 1050 København, dangleterre.com
- Memu, Orla Lehmannsgade 3 A, 7100 Vejle, memubistro.dk
- Teddy by Bjørn, Frederiksgade 6, 3400 Hillerød, restaurantteddy.dk
- Thomsen & Ko, M D Madsensvej 1A, 3450 Allerød, thomsenogko.dk
Selvom mange udleverer maden kold, så er det klogt at medbringe en termokasse ved afhentning, dels til burgerne, dels til de steder, som udleverer maden varm - og især til de mange steder, der har isdesserter på menuen, hvilket er en udfordring, hvis hjemtransporten tager mere end et øjeblik.
Tilføjelser efter den oprindeligt publicerede artikel:
Opdatering 26. februar: Knud, Hundested.
Jeg har ved flere lejligheder fået serveret noget decideret hundeæde i Hundested. Men det er mange år siden, og i dag har byens idyllisk beliggende havn et madmæssigt trækplaster i form af spisehuset Knud på havnen. Jeg spiste der lige før første corona nedlukning i 2020, og har altså ikke prøvet stedets takeaway, men er overbevist om, at det holder samme standardsom beskrevet i anmeldelsen fra i fjor.
Opdatering 1. marts: A Terre, København
Jeg har ikke prøvet restaurant A Terre's takeaway, menanmeldte restauranten da den åbnede i 2019, og tør på den baggrund godt anbefale køkkenchef Yves le Lay's mad. Restauranten ligger i Tordenskjoldsgade lige ved Kongens Nytorv.
Opdatering 4. marts: Palægade, København
Efter branden i fjor, errestaurant Palægadegenopbygget og står klar til åbning når corona krisen tillader det. Indtil da tilbyder Palægade en slags måltidspose med forskellige elementer til et godt frokostbord.
