Carlsbergs mikrobryggeri, Husbryggeriet Jacobsen, lancerede onsdag den sidste øl i Vintage-serien med den kronologiske titel 'Vintage 3'.
Hvis man vil eje en af de kun cirka 1000 flasker, er prisen 2010 kroner.
Hele serien er tappet for at udfordre de dyreste vine, men på sigt er ambitionen at udfordre det ordinære vinmarked. I tilfældet Vintage 3, er det specielt de søde dessertvine, som udfordres med en egetræslagret og sødlig øl, som dog ikke er dessertvinssød.
Den har en eftersmag af malt og krydderier med træ- og nøddeagtige aromaer fra lagringen. Øllen er endt på 15 pct. alkohol. Det er 3-4 procentpoint over, hvad der normalt regnes som muligt ved naturlig gæring.
For Carlsberg og Husbryggeriet Jacobsen er Vintage-projektet søsat af mange årsager.
- Vi vil gerne finde en niche, andre bryggerier ikke er indenfor, fortæller lederen af Vintage-projektet, Bjarke Bundgaard, til nyhedsbureauet Direkt. Derudover håber Carlsberg på en 'spill-over-effekt'.
"Vintage-trilogien fungerer som et flagskib i vores portefølje," siger han og tilføjer, at der er en 'tung arv' at løfte. Carlsberg har 160 års historie bag sig med innovationer.
Men Bjarke Bundgaard lægger ikke skjul på, at det også er kommercielt. De nye innovative spor, som Carlsberg følger med Vintage-serien skulle gerne lede til noget, som bliver hvermandseje en dag.
Morten Ibsen er chefbrygmester hos Husbryggeriet Jacobsen, og har ledet udviklingen af Vintage 3-øllen. Han vil meget gerne fortsætte med at brygge kvalitetsøl på egefade.
"Vintage-projektet har fyldt meget, så det er først på det seneste, at vi er begyndt at tænke frem. Det er min egen ambition, at vi skal arbejde videre med det her og finde en måde at lagre på egefade, så vi kan få prisen ned omkring 100 kr. Men det er ikke noget, vi endnu har fået godkendt af ledelsen," forklarer han til Direkt.
Men hele projektet har haft et mål om at udfordre vindruedrikken på bordet ved siden af gourmetosten og oksestegen.
"Vintage-projektets formål har været at udfordre årgangsvinen. Men vores ambition er at udfordre vinen generelt og ikke snævert, det vil sige at udfordre de søde vine, at udfordre hvidvinen og på sigt også at udfordre rødvinen," forklarer Morten Ibsen og uddyber:
"Vi vil ikke begrænse os selv, og vi kan ikke sige, hvad det her udvikler sig til. Men vi vil ikke kun lave noget til desserten eller til velkomstdrinken. Den store udfordring ligger i hovedretten og i at udfordre rødvinen."
Han mener også, at selve udviklingen af feinschmecker-llen og den specielle Null-lox-alt og Strisselspalt-umle, der er brugt til den, kan åbne for både nye idéer hos brygmestre rundt omkring i Europa og helt nye produkter.
Hver eneste øl er håndtappet i behersket tempo på fem minutter. Det tager 15 minutter at færdigtappe og forsegle en enkelt flaske og over et halvt år at lagre indholdet, hvilket sker på samme type egefade, som Bourgogne-vine lagres på.
På engelsk hedder den form for sød øl, som Vintage 3 er, 'Barley Wine' eller byg-vin. Den holdt i gamle dage en alkoholprocent på mellem 8 og 12 pct. og var i øvrigt forbeholdt den adelige klasse før den i stedet blev en festøl i forbindelse med for eksempel royale bryllupper i det britiske kongehus. Vintage 3 vurderes til at kunne lagres i mindst 50 år og 'formentlig' 100 år.
Nyhedsbureauet Direkt
Hvis man vil eje en af de kun cirka 1000 flasker, er prisen 2010 kroner.
Hele serien er tappet for at udfordre de dyreste vine, men på sigt er ambitionen at udfordre det ordinære vinmarked. I tilfældet Vintage 3, er det specielt de søde dessertvine, som udfordres med en egetræslagret og sødlig øl, som dog ikke er dessertvinssød.
Den har en eftersmag af malt og krydderier med træ- og nøddeagtige aromaer fra lagringen. Øllen er endt på 15 pct. alkohol. Det er 3-4 procentpoint over, hvad der normalt regnes som muligt ved naturlig gæring.
For Carlsberg og Husbryggeriet Jacobsen er Vintage-projektet søsat af mange årsager.
- Vi vil gerne finde en niche, andre bryggerier ikke er indenfor, fortæller lederen af Vintage-projektet, Bjarke Bundgaard, til nyhedsbureauet Direkt. Derudover håber Carlsberg på en 'spill-over-effekt'.
"Vintage-trilogien fungerer som et flagskib i vores portefølje," siger han og tilføjer, at der er en 'tung arv' at løfte. Carlsberg har 160 års historie bag sig med innovationer.
Men Bjarke Bundgaard lægger ikke skjul på, at det også er kommercielt. De nye innovative spor, som Carlsberg følger med Vintage-serien skulle gerne lede til noget, som bliver hvermandseje en dag.
Morten Ibsen er chefbrygmester hos Husbryggeriet Jacobsen, og har ledet udviklingen af Vintage 3-øllen. Han vil meget gerne fortsætte med at brygge kvalitetsøl på egefade.
"Vintage-projektet har fyldt meget, så det er først på det seneste, at vi er begyndt at tænke frem. Det er min egen ambition, at vi skal arbejde videre med det her og finde en måde at lagre på egefade, så vi kan få prisen ned omkring 100 kr. Men det er ikke noget, vi endnu har fået godkendt af ledelsen," forklarer han til Direkt.
Men hele projektet har haft et mål om at udfordre vindruedrikken på bordet ved siden af gourmetosten og oksestegen.
"Vintage-projektets formål har været at udfordre årgangsvinen. Men vores ambition er at udfordre vinen generelt og ikke snævert, det vil sige at udfordre de søde vine, at udfordre hvidvinen og på sigt også at udfordre rødvinen," forklarer Morten Ibsen og uddyber:
"Vi vil ikke begrænse os selv, og vi kan ikke sige, hvad det her udvikler sig til. Men vi vil ikke kun lave noget til desserten eller til velkomstdrinken. Den store udfordring ligger i hovedretten og i at udfordre rødvinen."
Han mener også, at selve udviklingen af feinschmecker-llen og den specielle Null-lox-alt og Strisselspalt-umle, der er brugt til den, kan åbne for både nye idéer hos brygmestre rundt omkring i Europa og helt nye produkter.
Hver eneste øl er håndtappet i behersket tempo på fem minutter. Det tager 15 minutter at færdigtappe og forsegle en enkelt flaske og over et halvt år at lagre indholdet, hvilket sker på samme type egefade, som Bourgogne-vine lagres på.
På engelsk hedder den form for sød øl, som Vintage 3 er, 'Barley Wine' eller byg-vin. Den holdt i gamle dage en alkoholprocent på mellem 8 og 12 pct. og var i øvrigt forbeholdt den adelige klasse før den i stedet blev en festøl i forbindelse med for eksempel royale bryllupper i det britiske kongehus. Vintage 3 vurderes til at kunne lagres i mindst 50 år og 'formentlig' 100 år.
Nyhedsbureauet Direkt
