Dette er et debatindlæg skrevet af en eller flere eksterne skribenter. Indlægget afspejler en personlig holdning. Forslag til debatindlæg kan sendes til Børsen Opinion: opinion@borsen.dk
“Græs er en drømmeafgrøde”
11. sep. 2025 KL. 09.35
Det var et gennembrud med store perspektiver, da det for nylig lykkedes forskere fra Aalborg Universitet at udvinde protein fra kløvergræs, fjerne smagen og lugten af græs og samtidig bevare de aminosyrer i proteinerne, som vi behøver og ellers får fra kød.
