Dette er en kronik skrevet af en eller flere eksterne skribenter. Kroniken afspejler en personlig holdning. Forslag til kronikker kan sendes til Børsen Opinion: opinion@borsen.dk
“Gastronomi er blevet Danmarks Silicon Valley”
03. apr. 2026 KL. 10.00
For årtier siden var Danmark ikke et gastronomisk fyrtårn. Dansk mad var solid og hæderlig. Men ligesom danske møbelarkitekter i efterkrigstiden, skabte design i verdensklasse, har danske kokke opbygget en global styrkeposition.
For kort tid siden vandt Christian Wellendorf Bocuse d’Or Europe. Endnu en gang stod en dansk kok øverst på podiet i verdens mest prestigefyldte gastronomiske konkurrence.
