Den sønderjyske buffetkæde Restaurant Flammen, der er ejet af Rosenfeldt Sunddal-familien, tager nu konsekvensen af coronaepidemien i Danmark og lukker midlertidigt alle kædens 15 restauranter.
Det sker, efter at statsminister Mette Frederiksen (S) onsdag aften gjorde brug af flere drastiske tiltag som følge af coronaudbruddet, der har bredt sig hastigt i Danmark de seneste dage.
Ifølge adm. direktør Piet Klein lukker Restaurant Flammen alle restauranterne fra i dag og minimum 14 dage frem.
“Vi har en opgave som en af de førende restaurantkæder i Danmark om at tage et ansvar for at passe på både vores kunder og medarbejdere, når vi bliver opfordret til det, så derfor har vi handlet,” siger Piet Hein, der tilføjer, at lukningen vil koste millioner af kroner i tabt omsætning.
“Det rammer os som en hammer i hovedet,” siger den tidligere Ilva-kædedirektør, som kom til Restaurant Flammen i marts sidste år, da han tog over efter den tidligere direktør Elias Tuchsen, som havde siddet på posten siden 2013.
Kæden, der er direkte rival til den pressede bøfkæde Jensen’s Bøfhus, forbereder sig ifølge Piet Klein på at måtte æde et milliontab som følge af nedlukningen.
“Det er mange millioner, som vi mister i omsætning. Men vi mener, at det er det rigtige at gøre for Danmark og samfundet, fordi vi skal passe på hinanden. Det overskygger det andet, men derfor er det da ikke sjovt,” siger Piet Klein.
Efter flere år med et markant vækstridt fik den familieejede kæde, som sælger kød ad libitum, i det seneste årsregnskab for 2015 et overskud på 1,5 mio. kr. efter skat mod 14,5 mio. kr. året før.
Det var det dårligste resultat siden kædens første regnskab i 2009/10 og kom efter en årrække med stor ekspansion i bl.a. Tyskland, hvor kædens ene restaurant i Hamburg har givet driftsunderskud.
Piet Klein medgiver, at lukningerne kan sætte et alvorligt aftryk på kædens indeværende regnskabsår, men indtil videre er det ifølge ham planen, at restauranterne åbner igen om 14 dage.
Senest har kæden introduceret take away på restauranterne, og på trods af restaurantlukningen vil det fortsat være muligt at købe mad ud af huset hos 14 af kædens 15 restauranter de kommende 14 dage.
“Der kan du begrænse smitten i forhold til i en restaurant. Det er for at holde hjulene lidt kørende. Jeg ved ikke, hvor meget det giver, men så har vi også nogle gæster, som vi kan gøre glade,” siger direktøren.
Han forventer dog ikke, at take away-delen af forretningen kan holde omsætningen i gang på samme niveau som normalt.
“Det udgør en lille del af vores omsætning på stående fod. Så lang tid er det heller ikke siden, vi startede med det, men vi håber selvfølgelig på, at folk i lidt større grad vil bruge vores take away. Men det kan ikke så meget som i nærheden kompensere for, at vi lukker restauranterne ned,” siger direktøren.
Han har endnu ikke et overblik over, mange penge, nedlukningen kan komme til at koste.
“Lige nu har vi bare haft fokus på at få diskuteret, hvad der er det rigtige at gøre. Vi besluttede det her i de meget tidlige morgentimer, og al vores tid er gået med at få det planlagt og koordineret. Det er et kæmpe arbejde. Vi har mange tusinde gæster, vi skal ringe til nu,” siger han.
