BØRSEN BÆREDYGTIG
Bæredygtig
Samarbejde på tværs skal sikre grønne offentlige indkøb

Tak fordi du læser med

Danske Bank og PwC er partnere på Børsen Bæredygtig. Derfor kan vi gøre alle vores artikler på Børsen Bæredygtig frit tilgængelige for alle læsere. Det er medvirkende til, at Børsen Bæredygtigs artikler bliver diskuteret vidt og bredt.

Danske Bank og PwC er også parterne på Børsen Bæredygtig, når vi går live og fremhæver en række af de mest spændende grønne projekter i danske virksomheder i Børsen Bæredygtig Cases.

Danske Bank og PwC har ingen indflydelse på indholdet eller andre redaktionelle valg på Børsen Bæredygtig, der skabes af uafhængige og objektive journalister og i den samme høje kvalitet, som du kan finde i resten af Børsen.

Læs mere om partnerskab.

Det offentlige kritiseres for ikke at tage tilstrækkelige grønne hensyn, når der købes ind. For nyligt blev København udnævnt blandt verdens bedste til grønne fødevareindkøb: “Vi stiller krav, og det har en effekt”

Når der serveres et måltid på et af de københavnske plejehjem, eller når en skoleelev henter sin frokost i kantinen, så er det som regel blevet til i et af kommunens 900 køkkener. I de mange kommunale køkkener tilberedes hver dag i omegnen af 70.00 måltider til borgere og ansatte, og derfor indkøbes der årligt fødevarer for 270 mio. kr.

Betina Bergmann Madsen er udbudsjurist og arbejder hver dag for at gøre kommunens fødevareindkøb så bæredygtige som muligt – men det rækker langt ud over kommunegrænsen, mener hun.

“Min helt store drøm er, at man for hver region i verden laver udbudsjuridiske netværk. Vi er nødt til at arbejde sammen om at købe grønt ind på meget større skala, og vi er nødt til at lytte til erfaringer og mødes på tværs af lande og regioner. På den måde ville man faktisk ret hurtigt kunne lave ændringer,” fortæller hun.

Københavns Kommune har ca. 900 køkkener, som hver dag tilbereder 70.000 måltider. Fødevareindkøb koster 270 mio. kr. årligt og har en belastning på 121.283 ton CO2. 25 pct. skal CO2-udledningen efter planen reduceres med i 2025, og den største klimasynder blandt indkøbene er lamme- og oksekød. Fødevarer og kantinedrift indtager femtepladsen på listen over kommunernes mest forurenende indkøb. Kilde: Københavns Kommune, Miljøministeriet

Hvert år køber det offentlige ind for 380 mia. kr., og de fylder næsten 20 pct. i Danmarks opgjorte CO2-udledning. Den offentlige sektor er adskillige gange blevet kritiseret for ikke at være gode nok til at købe bæredygtigt ind, og efter regeringen i 2020 fremlagde en overordnet strategi for offentlige grønne indkøb, er de konkrete mål og tiltag udeblevet.

“Jeg er vanvittigt forhåbningsfuld og fortrøstningsfuld omkring det arbejde, der bliver gjort i det offentlige. Ja, vi kan accelerere det, og der skal lige findes de rigtige greb, men de er ved at blive lavet,” fortæller Betina Bergmann Madsen.

Man kunne gøre så meget med så lidt. Vi stiller krav, og det har en effekt Betina Bergmann Madsen, udbudsjurist, Københavns Kommune

Hun modtog på Københavns vegne for nyligt en udnævnelse, der placerer København blandt de bedste til grønne fødevareindkøb i det offentlige. Udnævnelsen kommer fra Milan Food Policy Act, der er et bæredygtighedssamarbejde, som flere end 100 af verdens storbyer har tilsluttet sig. Derudover er hun forfatter til bøger om bæredygtige indkøb udgivet af WHO og FN.

Brug for konkrete fælles tiltag

Det offentliges største fødevareleverandør Hørkram leverer til en lang række kommuner, og de fortalte for nyligt til Børsen, at kommunernes udbud er så forskellige, når det kommer til bæredygtighed, at det kan være svært at leve op til de grønne krav.

Betina Bergmann Madsen er enig i, at der ikke findes en fælles strategi, som er mulig at implementere for kommunerne.

“Hvis der kom en fælles strategi oppefra (Christiansborg, red.), så ville kommunerne kunne styre mere præcist efter det, det er logisk,” siger hun og uddyber.

“Man kunne gøre så meget med så lidt – ligesom vi gør i Københavns Kommune. Gennem kontrakterne stiller vi krav om emballage, kørsel og madspild, og vi prøver at lave nogle forskellige tiltag, hvor vi imødekommer markedet. Vi stiller krav, og det har en effekt,” siger hun.

Et stort skridt på vejen imod et fælles mål er også en fælles model for beregning af CO2-udledning, forklarer hun og peger på, at en fælles standard fra FN ville være til fordel for både udbydere og virksomheder.

25 pct. skal Københavns Kommune reducere CO2-udledningen fra fødevareindkøb med i 2025

Klimarådet estimerer, at de samfundsøkonomiske omkostninger for at leve op til Paris-aftalens målsætninger gradvist vil stige gennem 2020’erne og i 2030 nå ca. 16 mia. kr. årligt. Et område, hvor der formentligt kunne spares på udledningerne og pengepungen samtidig er netop fødevarer.

“Sidst vi lavede et udbud, indeholdt det flere grønne krav end SKI’s (Staten og Kommunernes Indkøbsservice, red.) store fælles fødevareudbud, som kommunerne kan tilmelde sig. Det viste sig faktisk også at være billigere end vores tidligere aftale,” fortæller hun og fortsætter.

“Vi er ved at lave en udregning på, hvad omstilling til mere plantebaseret kost betyder for vores budget. Til sammenligning kan vi se på New York, hvor de har fundet en besparelse på at omlægge til mere plantebaseret.”

Børsen Bæredygtig hylder grønne frontløbere

Børsen Bæredygtig har udvalgt årets 50 danske virksomheder, der rykker ved den grønne omstilling med konkrete projekter, og som vi derfor hylder som Børsen Bæredygtig Cases.

Børsen Bæredygtig hylder grønne frontløbere

Børsen Bæredygtig har udvalgt årets 50 danske virksomheder, der rykker ved den grønne omstilling med konkrete projekter, og som vi derfor hylder som Børsen Bæredygtig Cases.

Forsiden af Børsen Bæredygtig

Børsen Bæredygtig hylder grønne frontløbere

Børsen Bæredygtig har udvalgt årets 50 danske virksomheder, der rykker ved den grønne omstilling med konkrete projekter, og som vi derfor hylder som Børsen Bæredygtig Cases.

Børsen Bæredygtig hylder grønne frontløbere

Børsen Bæredygtig har udvalgt årets 50 danske virksomheder, der rykker ved den grønne omstilling med konkrete projekter, og som vi derfor hylder som Børsen Bæredygtig Cases.

BØRSEN BÆREDYGTIG
6. dec 2022