Flødeboller med fyld af kartoffelprotein har for nylig fundet vej til hylderne i Meny, Spar, Min Købmand og Let-Køb. Det skyldes, at kædernes ejer, landets tredjestørste detailkoncern Dagrofa, i dag har “knækket nødden på dette her område”, som kategoridirektør Michael Christensen siger om butikkernes plantebaserede varer.
“Tidligere var det svært at få salget i gang og at finde de rigtige produkter, men nu accelererer væksten. De seneste år har det måske været 5 eller 10 pct. årligt, men i dag er det 40 pct.,” fortsætter han.
Butikkerne oplevede først efterspørgslen for omkring fem år siden. Fremgangen de seneste år hænger derfor tæt sammen med butikkens udbud, lyder vurderingen.
“I begyndelsen kunne vi ikke matche efterspørgslen, men i dag er der kommet langt bedre produkter, end vi kunne få dengang. I dag flugter kvalitet og smag af de plantebaserede produkter med det ikkeplantebaserede,” siger Michael Christensen.
Den succes har fået butikskæderne til at sætte mål for at fortsætte væksten. I 2022-2024 vil de tredoble salget af plantebaserede produkter, især ved at øge udbuddet. Over de seneste to år er det allerede øget med 40 pct.
“Vi ser på det plantebaserede område, som vi så på økologi for 20 år siden. Det er et nyt område for os, men vi kigger ser frem mod mindst ti år med vækst på området,” vurderer han.
Udover at øge udbuddet er praktiske foranstaltninger som hyldemeter og køleplads til varerne blevet prioriteret, og endelig peger Michael Christensen på, at Dagrofa har meldt sig ind i brancheorganisationen Plantebranchen for at fremskynde udviklingen.
“Vi leder efter ‘helteprodukter’, der kan være med til at bære udviklingen,” som Michael Christensen udtrykker arbejdet med at udvide sortimentet.
Efter flere års udvikling med fokus på kød og mælk skal den næste række veganske produkter findes inden for andre områder, såsom pålæg og konfekture, vurderer han.
Flere andre butikskæder fortæller, at den stigende interesse også hos dem har gjort området til en strategisk satsning og har øget udbuddet betragteligt. Fra at have rummet ti produkter for et par år siden, tæller udvalget hos Lidl eksempelvis tæt på 70 veganske produkter i dag.
