Den danske supermarkedskæde Irma vil nu forsøge at sælge drikkevarerne fra de små danske producenter af drikkevarer, der er særligt påvirket af den tidlige nedlukning af barer og restauranter.
Under navnet Bar 22 vil Irma sælge drikkevarerne fra en række danske mikroproducenter, der, som navnet antyder, har svært ved at afsætte deres produkter, når restaurationsbranchen lukker og slukker hver aften kl. 22.
“Det er de små drikkevareproducenter, der er hårdt ramt her i efteråret. Når barer og restauranter lukker kl. 22, så bliver den mængde af varer, producenterne normalt sælger i den del af distributionen, meget mindre,” siger Søren Steffensen, kædedirektør i Irma.
Irma tager i alt 11 små danske drikkevareproducenter ind under konceptet, der både producerer drikke med og uden alkohol. Fælles for alle producenterne er, at de i mere eller mindre grad har opbygget et varelager, der normalt ville blive solgt hos landets barer og restauranter, men den tidlige nedlukning har sat en prop i efterspørgslen fra gæsterne.
Søren Steffensen mener, at Irma har et ansvar i at holde de små producenter i live og samtidigt få forbrugerne til at tænke nyt. Også for Irmas egen skyld.
“Hvis de små leverandører, der er bæredygtige og gør alle de ting, vi gerne vil i Irma, stille og roligt går hen og dør, så mister vi jo også leverandører til Irma, og så får vi det endnu mere besværligt i fremtiden,” siger Søren Steffensen.
Irma sælger drikkevarerne med 22 pct. rabat, i forhold til hvad forbrugerne normalt skulle give på en bar eller restaurant. Samtidigt betaler Irma den fulde indkøbspris til producenterne.
Det kan lyde uselvisk for den sjællandske supermarkedskæde, men det er samtidigt benhård forretning, fastslår Søren Steffensen:
“Det er ikke ren filantropi det hele. Vi driver en forretning, så vi skal selvfølgelig have solgt varerne.”
Spiritusproducent overvejer nedskalering
En af de drikkevareproducenter, der er hårdt ramt af restaurationsbranchens restriktive åbningstider, er den lille københavnske spiritusproducent Bad Company CPH, der bl.a. producerer appelsinlikør og vermouth.
Ejer og direktør i spiritusvirksomheden Jens Lund overvejer at nedskalere og gøre det til en hobbyvirksomhed, indtil markedet igen er klar.
“Folk gider ikke drikke drinks i byen, når de allerede skal hjem kl. 22. Og der er ikke meget ved at tage på cocktailbar, som jo typisk er noget, man først gør efter maden, når man skal hjem lige bagefter,” siger Jens Lund, direktør og ejer af Bad Company CPH.
Han bifalder Irmas initiativ, hvilket lader ham fortsætte på fuld tid i sin virksomhed for en stund.
“Jeg havde nok overvejet at nedskalere før, hvis ikke Irma havde prøvet at støtte det. Det er jo fedt, at der kommer en form for kapitalindsprøjtning, plus det giver noget øget synlighed, når det kommer ud i alle Irmas butikker. Det er noget, der kan gøre en del for os små producenter, tror jeg, og kan holde os oven vande, indtil tingene forhåbentligt normaliseres en lille smule,” siger Jens Lund.
Irma søsatte i maj måned et lignende koncept under navnet “tænk småt”, der solgte specialvarer fra små fødevareproducenter, hvis normale salgskanaler var lukket ned pga. corona. Projektet var dengang tiltænkt som et enkeltstående projekt, men efter succesen, hvor Irma dengang lykkedes med at fordoble omsætningen i den første måned, forsøger supermarkedskæden nu igen.
Produkterne fra de små mikroproducenter sælges fra på lørdag i alle Irmas butikker.
