Vestfyens Forårsbryg

»Den er fra et stort bryggeri,« sagde Jørgen Fogh Rasmussen under blindsmagningen om øl nummer 11, som var Forårsbryg fra det – ganske rigtigt – ret store bryggeri Vestfyen. Sammenlignet med Carlsberg er det en lilleput, og i sine første 100 år solgte bryggeriet da også kun sine produkter lokalt. Men i de seneste 15 år er det gået stærkt, og Vestfyen er bestemt ikke længere noget mikrobryggeri, hvilket leverancer til Aldi og Coop understreger. Men at de kan lave rigtig godt øl, er der ingen tvivl om, hvilket bryggeriets specialprodukter Ale No. 13 og Willemoes bevidner. Varianten Forårsbryg fremstår med en flot klar farve og en meget humlet, floral næse, stammende fra newzealandsk humle, som giver strejf af citrus og stikkelsbær, lidt i stil med landets sauvignon blanc-vine. Der er ikke voldsomt meget bitterhed i dette øl, hvilket gør det oplagt til stykket med æg og rejer. I Jasper Kures version er rejerne store og håndpillede, hvilket man altid bør gå efter. For de maskinpillede frost- eller lagerejer er som regel en noget vandet affære, som smagsmæssigt ligger milevidt fra den nænsomt håndpillede version. Køb evt. de store frosne skalrejer og pil selv, før de lægges på friske, økologiske, forsigtigt kogte æg.