Restaurant Fiasko i Herning lever ikke op til sit navn, for der serveres velsmagende mad til fornuftige priser.
Restauranten hedder Fiasko, døren åbner udad, og dørtrinnet er så smalt, at man er nødt til at træde et skridt tilbage for at åbne og træde ind.Der er en fin overensstemmelse mellem pris og kvalitet, for dette er ikke højgastronomisk mad, men det er i ordenUmiddelbart kan det forekomme som om, at restauratøren har selvdestruktive tendenser, men det er nu ikke tilfældet.
Indenfor døren synger Pavarotti, Zucherro og kompagni italiensk skønsang, mens den sydlandsk udseende tjener smiler venligt, i sin nydelige habit. Han bærer slips, som den lige så venlige kollega gør, og de virker glade for at se deres gæster.
Der skænkes postevand uden nogle spørgsmål, og så kommer en kurv med frisk flutes og pikant oliventapenade.
Vinkortet er hurtigt overskuet, jeg tror kun, der er en enkelt leverandør, og Fiasko nøjes i øvrigt med et meget snævert udvalg. Men der er nydelige sager til absolut rimelige priser, for eksempel en Barda pinot noir fra Argentina til 329 kr.
Man kan få en femretters menu for 369 kr. eller vælge mellem fire for- og hovedretter. Æg med tomatsalat og parmaskinke koster 89 kr. og entrecote 250 kr.
Læs også:
Træfsikker kro i Gammel Odense
Stærkt personlig bistro på Østerbro
Nordjyllands bedste smørrebrød
Der er en fin overensstemmelse mellem pris og kvalitet, for dette er ikke højgastronomisk mad, men det er i orden.
Første ret var sandart, et stykke filet – med et par ben på købet – stegt på skindet, så det var lækkert sprødt. Fisken smagte friskt, men den havde fået for meget, så kødet var blevet tørt, og selv om der havde været mere dildsovs, ville jeg ikke have følt mig fristet af den som smøremiddel.
Første ret var sandart, et stykke filet – med et par ben på købet – stegt på skindet, så det var lækkert sprødt
Fisken lå på en lille bunke af porrer, skåret noget ujævnt af en stor, sej porre, vil jeg tro. I hvert fald var de tykkeste af stykkerne vanskelige at tygge. De små kogte kartofler var tilpas møre, de havde skindet på, og det var renset omhyggeligt.
Kvalitetsniveauet steg betragteligt, hvad angik vagtlen. Den var udbenet og fyldt med en luftig soufflefars, lavet på hanebryst og krydret med trøffelolie.
Vagtlens skind var sprødt og kødet saftigt, såvel hvad angik bryst som lår, og den medfølgende portion flødestuvede champignon passede rigtig godt i den sarte smagssammenhæng.
Lammekrone, altså ryg med ribben stikkende dekorativt frem, og kødet var stegt til en delikat rosa stand
Lidt ærgerligt, at såvel tallerken som de medfølgende syltede løg var kolde.
Selv om der jo går lam rundt på den jyske hede i nærheden, så var næste ret indforskrevet fra New Zealand. Det var en krone, altså ryg med ribben stikkende dekorativt frem, og kødet var stegt til en delikat rosa stand, mens sovsen var så anonym, at jeg ikke husker den.
Retten kom på en dejlig varm tallerken, og igen var hovedemnet anrettet med en lille bunke garniture som underlag. Her var det bl.a. gulerod og selleri, skåret i delikate små tern og stegt eller bagt. Hertil gode, små kartofler som i forretten, blot var disse ristet efter kogningen.
Vagtlens skind var sprødt og kødet saftigt, såvel hvad angik bryst som lår, og den medfølgende portion flødestuvede champignon passede rigtig godt i den sarte smagssammenhæng
Der var brøndkarse på samtlige serveringer, og det er jo både sundt og kønt, om end det måske bliver lidt kedeligt at se igen og igen.
Dessertkortet byder på engelsk inspireret Etons mess, franske pandekager med flamberede blommer og Gateau Marcel. Her oplevede jeg en noget bastant udgave af retten, der kan beskrives som en høj, bred brownie – eller chokolade sandkage om man vil – med et lag af chokolademousse på toppen.
Eton mess-dessert.En høj, bred brownie – eller chokoladesandkage om man vil – med et lag af chokolademousse på toppen
Der var god chokoladesmag hele vejen rundt, og den medfølgende is med orangekrokant virkede hjemmelavet. De marinerede bær var noget smattede, men smagte godt.
Det kan man sige om hele måltidet, ligesom betjeningen var af samme karat. Det bliver til tre store stjerner og en anbefaling af Fiasko som en god hverdagsrestaurant.
Læs også:
Hverdagsgourmetmad til lavpris
Fem gode retter på havnen
Topgastronomi i de bornholmske klitter
.
Restauranten hedder Fiasko, døren åbner udad, og dørtrinnet er så smalt, at man er nødt til at træde et skridt tilbage for at åbne og træde ind.Der er en fin overensstemmelse mellem pris og kvalitet, for dette er ikke højgastronomisk mad, men det er i ordenUmiddelbart kan det forekomme som om, at restauratøren har selvdestruktive tendenser, men det er nu ikke tilfældet.
Indenfor døren synger Pavarotti, Zucherro og kompagni italiensk skønsang, mens den sydlandsk udseende tjener smiler venligt, i sin nydelige habit. Han bærer slips, som den lige så venlige kollega gør, og de virker glade for at se deres gæster.
| Samlet bedømmelse | ||
| Mad | Drikkevarer | |
| Betjening | Indretning | |
Nydelig vin
Der skænkes postevand uden nogle spørgsmål, og så kommer en kurv med frisk flutes og pikant oliventapenade.
Vinkortet er hurtigt overskuet, jeg tror kun, der er en enkelt leverandør, og Fiasko nøjes i øvrigt med et meget snævert udvalg. Men der er nydelige sager til absolut rimelige priser, for eksempel en Barda pinot noir fra Argentina til 329 kr.
Man kan få en femretters menu for 369 kr. eller vælge mellem fire for- og hovedretter. Æg med tomatsalat og parmaskinke koster 89 kr. og entrecote 250 kr.
Læs også:
Træfsikker kro i Gammel Odense
Stærkt personlig bistro på Østerbro
Nordjyllands bedste smørrebrød
Ikke højgastronomi
Der er en fin overensstemmelse mellem pris og kvalitet, for dette er ikke højgastronomisk mad, men det er i orden.
Første ret var sandart, et stykke filet – med et par ben på købet – stegt på skindet, så det var lækkert sprødt. Fisken smagte friskt, men den havde fået for meget, så kødet var blevet tørt, og selv om der havde været mere dildsovs, ville jeg ikke have følt mig fristet af den som smøremiddel.
Første ret var sandart, et stykke filet – med et par ben på købet – stegt på skindet, så det var lækkert sprødt
Fisken lå på en lille bunke af porrer, skåret noget ujævnt af en stor, sej porre, vil jeg tro. I hvert fald var de tykkeste af stykkerne vanskelige at tygge. De små kogte kartofler var tilpas møre, de havde skindet på, og det var renset omhyggeligt.
Kvalitetsniveauet steg betragteligt, hvad angik vagtlen. Den var udbenet og fyldt med en luftig soufflefars, lavet på hanebryst og krydret med trøffelolie.
Vagtlens skind var sprødt og kødet saftigt, såvel hvad angik bryst som lår, og den medfølgende portion flødestuvede champignon passede rigtig godt i den sarte smagssammenhæng.
Lammekrone, altså ryg med ribben stikkende dekorativt frem, og kødet var stegt til en delikat rosa stand
Lidt ærgerligt, at såvel tallerken som de medfølgende syltede løg var kolde.
Selv om der jo går lam rundt på den jyske hede i nærheden, så var næste ret indforskrevet fra New Zealand. Det var en krone, altså ryg med ribben stikkende dekorativt frem, og kødet var stegt til en delikat rosa stand, mens sovsen var så anonym, at jeg ikke husker den.
Gulerod og selleri
Retten kom på en dejlig varm tallerken, og igen var hovedemnet anrettet med en lille bunke garniture som underlag. Her var det bl.a. gulerod og selleri, skåret i delikate små tern og stegt eller bagt. Hertil gode, små kartofler som i forretten, blot var disse ristet efter kogningen.
Vagtlens skind var sprødt og kødet saftigt, såvel hvad angik bryst som lår, og den medfølgende portion flødestuvede champignon passede rigtig godt i den sarte smagssammenhæng
Der var brøndkarse på samtlige serveringer, og det er jo både sundt og kønt, om end det måske bliver lidt kedeligt at se igen og igen.
Dessertkortet byder på engelsk inspireret Etons mess, franske pandekager med flamberede blommer og Gateau Marcel. Her oplevede jeg en noget bastant udgave af retten, der kan beskrives som en høj, bred brownie – eller chokolade sandkage om man vil – med et lag af chokolademousse på toppen.
Eton mess-dessert.En høj, bred brownie – eller chokoladesandkage om man vil – med et lag af chokolademousse på toppen
Der var god chokoladesmag hele vejen rundt, og den medfølgende is med orangekrokant virkede hjemmelavet. De marinerede bær var noget smattede, men smagte godt.
Det kan man sige om hele måltidet, ligesom betjeningen var af samme karat. Det bliver til tre store stjerner og en anbefaling af Fiasko som en god hverdagsrestaurant.
Læs også:
Hverdagsgourmetmad til lavpris
Fem gode retter på havnen
Topgastronomi i de bornholmske klitter
.
