Toprestauratør har overraskende køkkenråd. Det handler om dine knive

Hvis du skulle bygge et køkken op helt fra bunden, hvilke tre stykker køkkenudstyr ville du så købe først? 

“Jeg ville starte med en god, halvhøj gryde med en ordentlig bund. Den skal være lav nok til, at man også kan stege i den, så den både kan bruges til en ragù og til at stege en bøf. Jeg er selv glad for mærker som Mauviel og De Buyer. Så skal man selvfølgelig have nogle knive. Jeg er ikke typen, der går op i, at de skal være dyre og japanske, jeg skal bare have sådan nogle billige nogle, man kan slibe. Og som den tredje ting ville jeg vælge et Microplane-rivejern. Det er måske et lidt kedeligt svar, men det er genialt til alt fra citronskal til ost.”