Gastronomi

Thomas Herman: Derfor må du aldrig putte peber på din kylling

Sprødt skind og mørt kød. En ovnstegt kylling kan være en lise for sjælen og smagsløgene. Men hvordan bærer man sig egentlig ad? Og hvorfor er peber på kylling no go? Det har Thomas Herman skrevet en 236 sider lang kogebog om

Thomas Herman er prisbelønnet kok, tv-vært og
kogebogsforfatter. Hans seneste bog “Kylling og kogekunst” udkom i starten af september. — Thomas Herman er prisbelønnet kok, tv-vært og kogebogsforfatter. Hans seneste bog “Kylling og kogekunst” udkom i starten af september. Arkivfoto: Morten Stricker

Louise Elly Meyer

21. sep. 2026 KL. 14.06

Gem til senere

Du har skrevet 236 sider om kylling. Hvorfor er der så meget at sige om lige præcis kyllingen?

“Det smager bare vanvittigt godt. Og så synes jeg, det ligger bedre i maven end f.eks. oksekød og andre tunge kødtyper. Desuden er det magert, hvilket også har en betydning for mig."