Specialøl er på vej frem i Thailand, hvor Jakob Mørkenborg Rasmussen sælger øl fra danske mikrobryggerier og snart åbner en trendy ølbar for feinschmeckere.
Det er Jakob Mørkenborg Rasmussens skyld, at rigtig mange thailændere lige nu øver sig på at sige Bøgedal Bryghus, Mikkeller og Nørrebro Bryghus.
Han distribuerer nemlig – sammen med hustruen Rutima – en række øl fra danske mikrobryggerier. De mest solgte kommer fra Nørrebro Bryghus og Mikkeller, og det er i samarbejde med sidstnævnte, at ølbaren Mikkeller Bangkok skal drives.
Derfor bærer Jakob Mørkenborg en T-shirt med teksten "Weasel is the shit," en reklame for Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel. Det er en øl lavet med kaffebønner, som har været en tur igennem en væsels fordøjelsessystem.
Fænomenet er velkendt i kaffekredse som civet-kaffe, men det var Mikkeller, som introducerede det til de eventyrlystne ølentusiaster, der danner grundlaget for mikrobryggeriets succes rundt omkring i verden.
At der i dag findes en enklave af Mikkeller-fans i Thailand, skyldes, at Jakob Mørkenborg mødte thailandske Rutima.
"De fleste af mine venner tog til England eller USA for at læse, men Jakob fik mig overbevist om, at jeg skulle vælge Handelshøjskolen i Aarhus (i dag Aarhus University, School of Business and Social Sciences, red.)," fortæller hun.
Rutima Mørkenborg arbejdede for blandt andre A. P Møller-Mærsk og Citibank, før hun gik sammen med Jakob Mørkenborg om øleventyret.
Parret blev gift og flyttede til Thailand, hvor Jakob Mørkenborg tog en bacheloruddannelse i økonomi og statskundskab og blev ansat i Carlsbergs daværende thailandske division.
"Jeg havde altid været interesseret i øl, og selvom det ikke lige var Carlsbergs, som interesserede mig mest, så var det en god chance," fortæller Jakob Mørkenborg.
Han mistede imidlertid sit job, da Carlsberg solgte sine thailandske aktiviteter til det lokale bryggeri Chang.
"Den nye ejer sagde ligeud, at man ikke ønskede at have udlændinge ansat," griner Jakob Mørkenborg, som ad den vej blev tvunget ud i en karriere som selvstændig med handelsfirmaet Hopsession Thailand. På lidt over et år er kundegrundlaget vokset til 50-60 barer.
"Vi omsætter tilstrækkeligt til, at vi begge kan leve af det og aflønne en chauffør, som leverer øllet til barerne, der alle ligger her i Bangkok. På længere sigt vil vi gerne ekspandere til andre asiatiske markeder, men i dag er det faktisk kun i Bangkok og Singapore, at der findes et kundegrundlag for den slags øl. Til gengæld har vores målgruppe en købekraft, der er næsten lige så stærk som en danskers, hvilket gør markedet meget interessant," fortæller Jakob Mørkenborg.
Han oplever en stærkt stigende interesse for specialøl.
"Øl er blevet trendy i Bangkok, hvor specialøl har samme status som vin. Begge dele er noget nyt for thailænderne, som er meget nysgerrige og begejstrede for at prøve nye ting," siger Jakob Mørkenborg.
I den nye ølbar er målgruppen fortrinsvis velstillede thailændere, vesterlændinge udstationeret i Bangkok samt de mange skandinaviske turister.
"Vi kommer til at servere 30 forskellige øl fra fad, og det bliver ikke kun Mikkeller, men også andre mærker. Det handler om at tilbyde spændende øl af højeste kvalitet, ikke bare om at have flest muligt. I dag er der flere barer i byen, som praler med 100 forskellige øl, men de går ikke så meget op i kvaliteten," forklarer Jakob Mørkenborg.
Han understreger, at Mikkeller Bangkok er en ølbar for feinschmeckere.
"De fleste ølbarer henter inspiration fra et britisk pubmiljø og dekorerer væggene med ølreklamer, trækasser og så videre. Vi har en helt anden tilgang med et nærmest feminint design, der lægger sig op ad stilen i Mikkeller Bar i Viktoriagade i København. Og ligesom der har vi klart fokus på øllets smag og forskellighed mere end på indretningen.
Vi kommer til at servere øl i haven, til dem, der gerne vil nyde varmen, mens selve baren bliver et køligt sted, som det er standarden her til lands. Og vi indretter endda et særlig koldt rum til dem, der vil nyde kraftigt, mørkt øl som af imperial stout-typen, på trods af at de befinder sig i troperne."
Hvor de fleste konkurrenter nøjes med at servere popcorn sammen med øllet, vil Mikkeller Bangkok indrette en restaurant, hvor forskellige gæstekokke skal stå for maden.
"Vores styrke er øllet, mens vi ikke har videre meget forstand på mad. Derfor vil vi hellere tilbyde nogle dygtige kokke, at de kan komme her i nogle korte tidsrum med deres egne pop up-koncepter," fortæller Jakob Mørkenborg, som åbner den danske øl- ambassade 29. januar.
Det er Jakob Mørkenborg Rasmussens skyld, at rigtig mange thailændere lige nu øver sig på at sige Bøgedal Bryghus, Mikkeller og Nørrebro Bryghus.
"Vi kommer til at servere 30 forskellige øl fra fad, og det bliver ikke kun Mikkeller, men også andre mærker. Det handler om at tilbyde spændende øl"
Han distribuerer nemlig – sammen med hustruen Rutima – en række øl fra danske mikrobryggerier. De mest solgte kommer fra Nørrebro Bryghus og Mikkeller, og det er i samarbejde med sidstnævnte, at ølbaren Mikkeller Bangkok skal drives.
Derfor bærer Jakob Mørkenborg en T-shirt med teksten "Weasel is the shit," en reklame for Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel. Det er en øl lavet med kaffebønner, som har været en tur igennem en væsels fordøjelsessystem.
Fænomenet er velkendt i kaffekredse som civet-kaffe, men det var Mikkeller, som introducerede det til de eventyrlystne ølentusiaster, der danner grundlaget for mikrobryggeriets succes rundt omkring i verden.
Enklave af ølfans
At der i dag findes en enklave af Mikkeller-fans i Thailand, skyldes, at Jakob Mørkenborg mødte thailandske Rutima.
"De fleste af mine venner tog til England eller USA for at læse, men Jakob fik mig overbevist om, at jeg skulle vælge Handelshøjskolen i Aarhus (i dag Aarhus University, School of Business and Social Sciences, red.)," fortæller hun.
Rutima Mørkenborg arbejdede for blandt andre A. P Møller-Mærsk og Citibank, før hun gik sammen med Jakob Mørkenborg om øleventyret.
Parret blev gift og flyttede til Thailand, hvor Jakob Mørkenborg tog en bacheloruddannelse i økonomi og statskundskab og blev ansat i Carlsbergs daværende thailandske division.
"Jeg havde altid været interesseret i øl, og selvom det ikke lige var Carlsbergs, som interesserede mig mest, så var det en god chance," fortæller Jakob Mørkenborg.
Han mistede imidlertid sit job, da Carlsberg solgte sine thailandske aktiviteter til det lokale bryggeri Chang.
Fyret af ny ejer
"Den nye ejer sagde ligeud, at man ikke ønskede at have udlændinge ansat," griner Jakob Mørkenborg, som ad den vej blev tvunget ud i en karriere som selvstændig med handelsfirmaet Hopsession Thailand. På lidt over et år er kundegrundlaget vokset til 50-60 barer.
"Vi omsætter tilstrækkeligt til, at vi begge kan leve af det og aflønne en chauffør, som leverer øllet til barerne, der alle ligger her i Bangkok. På længere sigt vil vi gerne ekspandere til andre asiatiske markeder, men i dag er det faktisk kun i Bangkok og Singapore, at der findes et kundegrundlag for den slags øl. Til gengæld har vores målgruppe en købekraft, der er næsten lige så stærk som en danskers, hvilket gør markedet meget interessant," fortæller Jakob Mørkenborg.
Han oplever en stærkt stigende interesse for specialøl.
"Øl er blevet trendy i Bangkok, hvor specialøl har samme status som vin. Begge dele er noget nyt for thailænderne, som er meget nysgerrige og begejstrede for at prøve nye ting," siger Jakob Mørkenborg.
I den nye ølbar er målgruppen fortrinsvis velstillede thailændere, vesterlændinge udstationeret i Bangkok samt de mange skandinaviske turister.
"Vi kommer til at servere 30 forskellige øl fra fad, og det bliver ikke kun Mikkeller, men også andre mærker. Det handler om at tilbyde spændende øl af højeste kvalitet, ikke bare om at have flest muligt. I dag er der flere barer i byen, som praler med 100 forskellige øl, men de går ikke så meget op i kvaliteten," forklarer Jakob Mørkenborg.
Fokus på smag
Han understreger, at Mikkeller Bangkok er en ølbar for feinschmeckere.
"De fleste ølbarer henter inspiration fra et britisk pubmiljø og dekorerer væggene med ølreklamer, trækasser og så videre. Vi har en helt anden tilgang med et nærmest feminint design, der lægger sig op ad stilen i Mikkeller Bar i Viktoriagade i København. Og ligesom der har vi klart fokus på øllets smag og forskellighed mere end på indretningen.
Vi kommer til at servere øl i haven, til dem, der gerne vil nyde varmen, mens selve baren bliver et køligt sted, som det er standarden her til lands. Og vi indretter endda et særlig koldt rum til dem, der vil nyde kraftigt, mørkt øl som af imperial stout-typen, på trods af at de befinder sig i troperne."
Hvor de fleste konkurrenter nøjes med at servere popcorn sammen med øllet, vil Mikkeller Bangkok indrette en restaurant, hvor forskellige gæstekokke skal stå for maden.
"Vores styrke er øllet, mens vi ikke har videre meget forstand på mad. Derfor vil vi hellere tilbyde nogle dygtige kokke, at de kan komme her i nogle korte tidsrum med deres egne pop up-koncepter," fortæller Jakob Mørkenborg, som åbner den danske øl- ambassade 29. januar.
