Spelt blev nemlig ikke opfundet på Østerbro – kornnørden, der fik hele landet til at spise spelt, åbnede i maj det prisbelønnede Kornets Hus

Surdejsbrødene hævede som aldrig før hjemme i køkkenerne under coronanedlukningerne, og for tiden sidder danskerne klæbet til skærmene hver lørdag for at følge med i “Den store bagedyst”. Der er ikke mange ting, der kan samle os som nation som godt brød og rare kager.

“Korn er hele vores civilisations vugge,” slår Jørn Ussing Larsen stilfærdigt fast over en velassorteret brødkurv i Kornets Hus uden for Hjørring, hvor vi har udsigt over de flade marker.