Gastronomi

Skagen har fået den stjerne, byen længe har været moden til

Jack Cramer begyndte som kokkeelev på Brøndums Hotel. Nu har han skaffet Ruths Hotel og Skagen den michelinstjerne, som er et nyt kapitel i byens gastronomiske historie

Jack Cramer er vokset ind i rollen som Skagens gastronomiske førerhund. Her er han fotograferet i køkkenet på Ruths Hotel, men han har også tilbragt en årrække på Brøndums Hotel. Foto: Hans Christian Jacobsen

Ole Troelsø

12. jul. 2026 KL. 08.00

Gem til senere

Da Jack Cramer for en måned siden fik en michelinstjerne på Restaurant Okê, var det ikke kun en personlig triumf for en kok, der begyndte sin karriere som elev på Brøndums Hotel for 17 år siden. Det var også et nyt kapitel i Skagens gastronomiske historie.

For nok er stjernen ny, men Skagen har længe været moden til den. Byen har i årtier haft to hoteller, der på hver deres måde har båret fortællingen om det gode måltid ved landets nordspids, nemlig Brøndums Hotel og Ruths Hotel.

NÆVNTE EMNER: Madanmeldelser