Vin

Ole Troelsø giver seks stjerner til denne vinbar

Bar’vin har et vinkort på over 130 sider, der bevæger sig fra store klassiske champagner til små kultproducenter fra Jura, Loire og Georgien. De oversøiske vine mangler, men det kan ikke ødelægge den seksstjernede oplevelse

Bar'vin byder på flere end 100 vine glasvist og der er 2300 forskellige flasker i kælderen. Foto: Niels Ahlmann Olesen/Berlingske/Ritzau Scanpix

Ole Troelsø

13. maj 2026 KL. 13.23

Gem til senere

København er nærmest blevet oversvømmet af vinbarer. De findes i hundredvis, og langt de fleste er opstået inden for de seneste 15 år, mange drevet frem af den naturvinbølge, der i samme periode skyllede ind over byen. De fleste af byens vinbarer er ganske små og har et tilsvarende udvalg. Bar’vin er noget andet.

Stedet blev etableret i 2012 af Niels Thyge, som inden da havde været en anerkendt sommelier på topplan i en årrække. Han tilhørte det segment, der generelt var skeptisk over for naturvin, men han havde et åbent sind og tog gerne de moderne vine til sig. Hvis de altså var gode.

NÆVNTE EMNER: Vinanmeldelser