Nu kan du få virkelig gode New York-style bagels i København

I al stilfærdighed har amerikanske Emily Bridges med Bagel Belly skabt en lille bagelrevolution i København. Et sted, hvor bagels – som i resten af Danmark – aldrig har været opfattet som en gastronomisk specialitet på linje med croissanter og surdejsbrød. 

Undertegnede havde en kort bagelperiode i starten af 00’erne, da The Bagel Co. i Gothersgade var noget nyt og spændende. Men det er mange år siden, jeg har spist der. Og sortiment samt kvalitet er da også ganske anderledes end det, man møder hos Bagel Belly, som læner sig i retningen af den såkaldte newyorkerstil.