Gastronomi

Nomas tidligere køkkenchef er tilbage med ny restaurant

Han havde stor succes med Restaurant Amass, som gik konkurs, hvorefter han prøvede lykken i Singapore, men nu er Matt Orlando tilbage med et nyt spisested i Københavns Nordhavn

Matt Orlandos restaurant Amass gik konkurs, men nu er han tilbage med et nyt spisested i Nordhavn. Foto: Simon Fals

Ole Troelsø

10. okt. 2025 KL. 09.28

Gem til senere

Mange var kede af det, da Restaurant Amass lukkede, såvel indehaver og køkkenchef Matt Orlando som de mange stamgæster, der satte pris på den utraditionelle gourmetrestaurant, hvor bæredygtighed sad i højsædet.

Amass var en succes, men da Matt Orlando i 2013 forlod Noma for at åbne sin egen restaurant, virkede det som et risikabelt sats. Han havde været køkkenchef under René Redzepi i årene, hvor Noma gik fra ukendt til verdens mest berømte restaurant.

NÆVNTE VIRKSOMHEDER: Noma