“The secret is in the sauce,” lyder en velkendt aforisme, som nærmest definerer Noma, der længe har været en af verdens mest eftertragtede restauranter. For langt hen ad vejen er det netop gennem brugen af nærmest alkymistiske, fermenterede saucer, de såkaldte garum, at René Redzepi og kompagni har fortryllet en hel madverden.
Noma satser på detailhandel – vil sælge sovs for at løfte overskuddet
Smagen af Noma er kendt for at være en oplevelse til flere tusind kroner, men snart kan du få den hjem i køkkenet for et par hundrede
29. jun. 2021 KL. 15.00
