Når Spanien fungerer bedst som en bar

En stegt skive foie gras mellem to skiver focacciabrød var en overgang en af Københavns mest opsigtsvækkende retter. Da jeg ser den på kortet hos den nyåbnede Restaurant Primero, bliver jeg derfor begejstret.

Primero er en ny spansk-fransk restaurant, hvis indretning signalerer Frankrig, mens menukortet er mere præget af Spanien. Den ene af restauratørerne er da også spansk, mens den anden er dansk, men med rødder i det franske køkken.