Når mesteren fra Kong Hans står på tynd is

Mark Lundgaard er en af sværvægterne blandt danske topkokke, men ikke typen, der søger rampelyset. At han kommer i fokus nu, skyldes hans nye gastronomiske indsats, der søger væk fra det vante salte køkken i en udfordring af det søde univers, som han dog kender indgående fra dessertkøkkenet på Restaurant Kong Hans Kælder, hvor han har været køkkenchef siden 2014.