EU-professor Marlene Wind faldt øjeblikkeligt for Klint: Her deler hun anbefalinger til spidsen af Odsherred

“Klint er særligt, fordi det er et Unesco-beskyttet naturområde fra istiden. Her er stejle skrænter og en fantastisk udsigt over Kattegat. Da min mand og jeg købte vores sommerhus for fem år siden, ledte vi egentlig efter en byggegrund inde i Rørvig, men husene lå tæt, og vi fandt ikke noget, vi syntes var i øjet. Indtil vi kom her hen og så dette sted. Huset i gasbeton var ikke meget værd, men vi faldt fuldstændig for udsigten til havet, den 4000 kvm grund med egen strand og naturen omkring os. Nu har vi beklædt huset med sortmalet træ og sat store panoramavinduer i, så vi kan nyde udsigten fra køkkenet og stuen også.”

“Den bedste isfindes nede ved Rørvig Havn. Der ligger to iskiosker, den lige ved færgelejet er bedst. Jeg vælger som regel en sorbet.”

“Min favorit restaurantligger kun fem minutter herfra i Klint. Det er skov- og landskabsingeniør Jørgen Stoltz og hans kone Anna, som har købt og restaureret en lille kro og navngivet den Det Vilde Køkken. Det er hyperlokalt. Al mad og drikke, der bliver serveret, selv vinen, er fra Odsherred. Det “vilde” består i, at der er vilde strandkål, ramsløg, rørt smør med brændenælder osv. Alt er kredset for ned til sidste detalje og hjemmelavet fra bunden af. Man skal regne med at bestille bord flere uger i forvejen i højsæsonen, men den er åben hele året torsdag til søndag.”

“Den bedste kop kaffeer den, jeg selv laver og drikker på min terrasse. Jeg tog min ph.d. i Italien, hvor jeg også mødte min mand på Europa Universitetet i Firenze. Siden vi kom hjem, har vi kun drukket hjemmebrygget kaffe på Bialetti. Det er den bedste form for kaffebrygning, man kan få. Jeg har derfor måttet insisteret på at have gaskomfur både i vores hus og sommerhus, så jeg kan lave kaffen på en god gammel Bialetti.”

“Godt kød og grøntkan fås hos gårdbutikken Birkemosegaard, hvor man kan købe biodynamiske og økologiske grøntsager, frugt, bær og oksekød af egen avl. De leverer også til flere gode restauranter i København.”

“Min bedste traditioner at sidde på vores bænk i det høje søgræs helt nede på stranden med et køligt glas hvidvin. Det er en perfekt måde at slutte dagen af lige præcis, hvor solen sidst går ned. Der er også to badebroer, hvor man kan sidde. Vi bader hver dag. Flere gange om dagen. Når mine sønner og mand ikke står på paddleboards.”

“Jeg kan anbefaleat køre til Ørnberg Vin. Det er en dansk vinmager, som har dyrket i vin nogle år ved Sjællands Odde. Jeg har selv noget vinfamilie i Portugal, min onkel er vinmager, ham havde vi oppe og se deres produktion, og han var glad. Ørnberg laver mest hvidvin, men min favorit er deres mousserende vin “Perle”.”

“Min bedste sommerreter hjemmelavet kold kartoffelsalat og jomfruhummerhaler på grillen. Jeg elsker at lave mad, især når jeg har god tid. Om sommeren laver vi rigtig meget på grillen. Som ikke er en gasgrill. Det er vi modstandere af. Der er vi lidt gammeldags.”

“Den smukkeste seværdigheder lige ved, hvor vi er heldige at være, Klintebjerg, som ligger som et bjerg med 35 meter høje skrænter helt ud til Kattegat. Når man står på toppen af skrænten, kan man se ind til Rørvig og kigge ud over Hesseløbugten. Tit også helt til Hundested. Der er vandrestier over det hele, så min faste løberute går derud, og det er et perfekt sted at køre hen og gå en tur.”

“Den bedste takeawayer helt klart Rørvig Fisk og Røgeri på havnen i Rørvig. Jeg kan især anbefale deres stjerneskud.”