Ole Troelsø: Du bør opleve Jammerbugtens gastronomiske opblomstring

Jammerbugten er navnet på det farvand, som strækker sig nær Hanstholm i syd og op omkring Lønstrup i nord. En strækning, der i år slår alle rekorder, hvad gode spiseoplevelser angår.

I årtier har madskribenter som undertegnede beklaget sig over udbuddet langs den jyske vestkyst. For trods en vældig flåde af fiskefartøjer og en rig fiskebestand har det været svært at finde gode fiskerestauranter. Langt de fleste har primært serveret industrifrosne fiskefileter fra frituren frem for frisk fisk tilberedt med omhu.