Læge udfordrer gængse kostråd: Dine mavebakterier styrer din sundhed
Ifølge læge Ulrik Hjerpsted bør vi ikke nøjes med generelle kostråd. I sin nye opskriftsbog ønsker han at sætte fokus på, hvordan vores mavebakterier bestemmer, hvilke fødevarer vi trives bedst med – og samtidig starte en større debat om sundhedsvæsenet
24. mar. 2025 KL. 21.19
“Ved du, hvad det er?” spørger Ulrik Hjerpsted og peger på forsiden af sin nye bog. Midt på omslaget, over en skål rosenkålsalat og under titlen “Når mad helbreder”, er en lille tegning af en organisme. Den ligner lidt coronavirussen, men det er ikke tilfældet. Det er en fungus, en svampeorganisme, forklarer han. Og ligesom når man har lært et nyt ord og pludselig ser det overalt, dukker tegningen nu op i bogens forord, på bogryggen, på side 1, på side 14 og igen midtvejs i bogen.
