SENESTE NYT KURSER Bliv kunde
Pleasure

Mentaltræning ledte michelinkok til VM-guld

Kokken Brian Mark Hansen vandt i sidste uge Bocuse d’Or, det uofficielle VM for kokke, og træningen lærte sønderjyden at kommunikere tydeligt og at give sig selv lov til at tage pauser

Brian Mark Hansen tog ikke fri fra sit job som køkkenchef på michelinrestauranten Søllerød Kro for at træne et år eller flere op til Bocuse d'Or, som det er kotume at gøre. For han elsker den kro og ville ikke risikere at miste fingerspidsfornemmelsen for hvert et hjørne af den for en konkurrence. Foto: Simon Fals
Brian Mark Hansen tog ikke fri fra sit job som køkkenchef på michelinrestauranten Søllerød Kro for at træne et år eller flere op til Bocuse d'Or, som det er kotume at gøre. For han elsker den kro og ville ikke risikere at miste fingerspidsfornemmelsen for hvert et hjørne af den for en konkurrence. Foto: Simon Fals Foto: Simon Fals
Maria Kentorp
03. feb. 2023 KL. 11.00

Andre læser dette lige nu

Pleasure