Pleasure

IPA er eneherskeren blandt dansk craft beer

Her er tendenserne fraårets store ølbegivenhed, Ølfestivalen, hvor det stod klart, at IPA fortsat dominerer, samt at de alkoholfri øl vinder frem

IPA-øllet er kendetegnet ved et kraftigt præg af humle, der her dyrkes indendørs hos producenten Ekonoke i Spanien. Foto: Scanpix/Juan Medina Ritzau Scanpix

Af Christian Andersen

28. maj 2023 KL. 14.30

Gem til senere

I flere år har India Pale Ale været ølrevolutionens signaturdrik. Craft beer-publikummet – sekunderet af et råbekor af ølbloggere – kan bare ikke få nok af den humlestyrede kultøl. I USA er over 40 pct. af alle varianter på craft beer-barerne IPA, og mon ikke de dagsordensættende danske ølbarer – f.eks. Taphouse, Fermentoren, Himmeriget og Søernes Ølbar – nærmer sig det niveau.

Der findes mange slags IPA. I et stykke tid har fokus været på juice-agtig mundfylde og et intenst aromatisk udtryk fra humlen. I IPA’ens nye skikkelse er bitterheden vendt tilbage og er ligeværdig med aromaerne fra humlen. De nye IPA’er er også knap så juice-agtige og lavere i alkohol. Drikkevenligheden er større – og det er en generel tendens på tværs af de omkring 100 øltyper.