Gastronomi

Her får du cowboytoast på første klasse – og caviar i desserten

Restaurant Nomelle i Aarhus er ikke bange for at sætte ingredienser sammen på nye måder, så her serverer de en luksusudgave af en cowboytoast og cheesecake-is med caviar, og det kommer de godt fra

Is af cheesecake med caviar er et af flere udtryk for den legesyge stil i køkkenet på aarhusianske Restaurant Nomelle. Foto: Tobias Nicolai

Ole Troelsø

11. nov. 2026 KL. 12.20

Gem til senere

Caviar til dessert er ikke hverdagskost, men på Nomelle i Aarhus har de trods et relativt beskedent prisniveau peppet isdesserten op med den kostbare rogn.

Isen er lavet af karamelliseret cheesecake blandet op med hasselnøddeolie og ristede hasselnødder. Det lyder måske søgt, men fungerer faktisk godt. Caviaren er meget salt, og sammen med den søde, cremede is opstår der en smag, som minder om saltkaramel. Hasselnødderne er måske ristet lige lovlig hårdt, men det er en sjov og ganske vellykket dessert.

NÆVNTE EMNER: Madanmeldelser