Gastronomi

Her er den nye michelinstjernehimmel

I mandags fik Danmark seks nye étstjernede restauranter, her får du en kort introduktion til stederne og lidt baggrund for deres kåring

Allan Schultz (t.h.) står bag Parsley Salon i Hellerup, som fik en af de i alt seks nye michelinstjerner, guiden uddelte i mandags. Arkivfoto: Thomas Lekfeldt/Scanpix

Ole Troelsø

20. jun. 2025 KL. 20.04

Gem til senere

Mandagens michelinstjerneregn i Odsherred var mere end blot en hyldest til enkelte restauranter. Det var også en temperaturmåling på, hvor den gastronomiske udvikling i Norden bevæger sig hen – og feltet anføres fortsat af Danmark.

Med seks nye stjerner er der nu i alt 52 fordelt på 38 restauranter, og det mest opløftende er, at det gastronomiske tyngdepunkt ikke længere alene bæres af ikoniske navne som Noma og Geranium og det nye nordiske køkken.

NÆVNTE VIRKSOMHEDER: Michelin