Interview

Han forlod Ørsted og satsede alt med kviklån på 350.000 kr. Nu går han efter to michelinstjerner

Tilværelsen i de store virksomheder blev for stillestående for Bjarke Just Nielsen. Efter et tungt kviklån og syv års opbygning af Norrlyst venter nu hans 17. og hidtil mest ambitiøse restaurant, Tamashii. Men hvorfor egentlig blive ved? Fordi han glæder sig til at tage sig af alt det, der vil gå galt

Bjarke Just Nielsen er stifter og adm. direktør i Norrlyst, som på syv år er vokset til omkring 550 ansatte. Nu åbner koncernen sin 17. restaurant, Tamashii i Axel Towers med Henrik Jyrk i køkkenet og ambitioner om michelinstjerner. Foto: Simon Fals

Martin Bredahl

08. okt. 2026 KL. 11.14

Gem til senere

Bjarke Just Nielsen havde ellers gjort sig umage. Han havde kigget de lange nætter i øjnene, men da projektet langt om længe var klar til at blive sendt videre op gennem Ørsteds ledelseslag, kom beskeden tilbage: Strategien var ændret, og arbejdet var blevet overflødigt. Eller rettere: Det var det allerede, da hans chef satte ham i gang, fortæller han. Det var bare ikke blevet sagt.

“Og jeg mistede jo ikke noget på det. Jeg fik den samme løn,” siger 36-årige Bjarke Just Nielsen, der dog stadig vil anbefale andre at arbejde i både Ørsted samt Novo Nordisk, hvor han var en del af deres talentordning: