Serieiværksætter og mangemillionær fik ti år af sin læge, inden hans krop var færdig. Men så begyndte han at spise planter

Jakob Jønck har før vist, at han rider samme dag, som han sadler. Som medstifter af løbeappen Endomondo og medejer af Myfitnesspal byggede han to virksomheder op til samlet 100 mio. brugere og et milliardfrasalg i 2015 til Under Armour, der ifølge Børsens oplysninger indbragte ham ca. 400 mio. kr.

Med hjem i Santa Barbara på en bjergskråning ved Californiens kyst er den T-shirt-klædte iværksætter nu i færd med at forsøge at overbevise amerikanerne om nem vegansk kost til aftensmåltiderne. Simple Feast, der laver plantebaserede måltidskasser og andre planteprodukter, har siden 2014 rejst ca. en halv mia. kr. I dag har forretningen en trecifret millionomsætning ifølge stifteren, der ikke ønsker at dele nærmere detaljer. Men handlede det alene om at finde en hurtig vej til at bygge en ny skalerbar virksomhed op med et stort exit for øje, havde han holdt sig til it og software, siger han. Historien om Simple Feast begynder et andet og mere personligt sted: i hans egen udpinte krop.