Ægtepar bag særlig restaurant får kikærter til at smage som flødeboller

I tirsdags inviterede Børsen erhvervsfolk, forskere og politikere til en dag i bæredygtighedens tegn. Formålet var at gøre deltagerne lidt klogere på, hvordan vi bliver bedre til at tage del i den grønne omstilling, som medfører mange nye dilemmaer og krav, når der skal tages hensyn til miljøet, samtidig med at der skabes økonomisk vækst.

Der mødte ca. 2000 gæster op. De kom fra mange forskellige brancher og var på mange måder en broget forsamling, men én ting havde de alle til fælles: Behovet for at spise.