Lækre franske retter i den københavnske udgave af det franske undervisningsministerium

Snart er det 30 år siden, Danmark fik sit første bud på en autentisk fransk bistro, og det er stadig et godt bud. Det kom, da franskmanden Bernard Chesneau i 1992, i Larsbjørnsstræde i det indre København, åbnede l’Education Nationale, som er fransk for undervisningsministeriet. For han ville lære danskerne, hvordan man spiste på fransk.

Mange, der havde været på ferier i Frankrig, blev bedårede af det lille stykke Frankrig, som ikke alene var udstyret med ternede duge og franske plakater, men i kraft af sin atmosfære virkede langt mere autentisk end de fransk inspirerede caféer som Sommersko og Victor, der for længst var blevet etablerede navne.